Konzumiranje ribe preporučuje se zbog visokog nivoa zdravih omega-3 masti, različitih vitamina i minerala sadržanih u ribi i visokog sadržaja proteina; međutim, postoje i stalni izvještaji o opasnim zagađivačima koji se nalaze u ribama, posebno teškim otrovnim metalima kao što su živa, polihlorirani bifenili (PCB) i klordani. Naučite kako izbjeći unošenje zagađivača u ribu kako biste ove zdrave namirnice uvrstili u svoju prehranu.
Koraci
Metoda 1 od 3: Izbjegavanje zagađivača u ribama
Korak 1. Pokušajte izbjeći živu u ribama
Živa je najopasnija za malu djecu i trudnice, oni koji bi trebali biti najviše zabrinuti zbog žive u ribama. Djeca mlađa od šest godina i žene koje su trudne, doje ili koje namjeravaju zatrudnjeti sljedeće godine trebaju:
- Izbjegavajte tunu ahi, albacore i bigeye (ovisno o tome gdje su ulovljeni), sabljarku, morskog psa, kraljevsku skušu, marlin, narančastu surovinu i školjke. Također biste trebali izbjegavati pločice, posebno iz Meksičkog zaljeva.
- Izbjegavajte bilo koju ribu ulovljenu u vodama koje podliježu upozorenjima o živi. Da biste pronašli trenutne upute, posjetite web stranicu Agencije za zaštitu okoliša.
- Za lokalne savjete posjetite svoju državnu, županijsku ili drugu lokalnu agenciju za ribu.
Korak 2. Ograničite unos žive ribe
Ako jedete ribu koja možda sadrži živu, ograničite unos. Na primjer, EPA ne preporučuje više od ⅔ limenke tune od albakora tjedno.
Jedite 12 unci ili dva do tri obroka svake sedmice ribe koja ne sadrži živu
Korak 3. Jedite manje ribe sa visokim sadržajem PCB -a
Da biste smanjili izloženost PCB -ima, suzdržite se od konzumiranja ribe koja ima visoku koncentraciju. Možete imati oko četiri unce ili jedan obrok, svake sedmice ili dvije crnog brancina, šarana, slatkovodnog grgeča, kirnje, morske plodove, jastoga, mahi mahija, snapera, španjolske skuše iz južnog Atlantika, ribe iz Atlantika i bijele grabežljivce sa Pacifika.
Nemojte jesti prugastog brancina, plavu ribu, čileanskog brancina, kraljevsku skušu, marlin, španjolsku skušu iz Meksičkog zaljeva i jelenu s Velikih jezera i Kanade
Korak 4. Provjerite informacije o zagađivačima u područjima na kojima se rekreativno lovite
Ako pecate i želite jesti ono što ulovite, provjerite ima li na lokalnim i državnim web stranicama bilo kakvih državnih ili lokalnih savjeta o konzumiranju ribe. Ako pecate u području gdje ima zagađenih voda, suzdržite se od konzumiranja ribe.
Ako niste sigurni u vode u kojima lovite, budite sigurni i vježbajte hvatanje i ispuštanje
Metoda 2 od 3: Zaštitite se kada kupujete ribu
Korak 1. Kupite divlju ulovljenu ribu
Kupujte samo divlju ulovljenu ribu, a ne uzgojenu. Industrija akvakulture trenutno ne slijedi univerzalno brojne preporuke čiji je cilj smanjenje nivoa različitih zagađivača.
Korak 2. Kupujte ribu iz održivog izvora
Budući da će samo konzumiranje divlje ulovljene ribe na kraju dovesti do iscrpljivanja ribe, agencije su postavile održive izvore. Ovi održivi izvori, poput Vijeća za nadzor mora, rade s ribarstvom na očuvanju okeana zdravim, a da pritom drže ovo ribarstvo prema standardima. Potražite pakiranja ribe s oznakama održivog izvora.
Korak 3. Provjerite najbolji izbor
Što češće provjeravajte izbornik Fonda za zaštitu okoliša kako biste pronašli najbolje trenutne izbore. Trenutno je najbolja riba za jelo:
- Albacore tuna iz SAD -a i Kanade
- Atlantska skuša iz Kanade
- Pacifičke srdele iz SAD -a i Kanade
- Sablefish/Black cod
- Divlji losos sa Aljaske
Korak 4. Znajte koji sushi najbolje jedete
Kad idete jesti sushi, budite svjesni najboljih plodova mora koje možete jesti. Najbolji izbor za sushi su:
- Škampi
- Abalone
- Žutorepa tuna
- Školjke, kamenice i kapice
- Flounder and Sole
- Halibut
- Lignje
- Losos
- Tilapija
- Jastog i rak
- Sardine
- Brancin
Metoda 3 od 3: Razumijevanje opasnosti u ribama
Korak 1. Naučite opasnosti žive
Jedan od glavnih izvora kontaminacije živom je preko ribe. Najveći rizik od trovanja živom je za fetus u razvoju, pa trudnice moraju biti posebno oprezne pri odabiru ribe.
Ribe s najvećom koncentracijom žive uključuju morske ribe poput morskog psa, sabljarke i tune. Poznato je da slatkovodne ribe, poput štuka, oraha i basa, imaju potencijalno visoku koncentraciju žive
Korak 2. Znajte o PCB -ovima
PCB-i, koji se koriste u električnoj opremi, građevinskom materijalu i za sprečavanje prašine na cestama, zabranjeni su u SAD-u 1979. Međutim, ove kemikalije koje izazivaju rak i dalje se nalaze u hrani, oceanima, rijekama i tlu. PCB se mogu razgraditi sunčevom svjetlošću i raznim mikroorganizmima, ali proces može biti spor.
Korak 3. Budite svjesni kontaminacije pesticidima
Pesticidi mogu biti vrlo teški za praćenje i često se na njih čak ni ne testiraju, vjerovatno zato što ih ima toliko. Kontaminacija pesticidima najčešća je u slatkovodnim ribama sa obližnjim oticanjem poljoprivrede.
Korak 4. Provjerite nivoe žive
Svake godine provjeravajte nivo žive u krvi, posebno ako jedete puno ribe. Ako namjeravate zatrudnjeti i zabrinuti ste zbog razine žive, izbjegavajte bilo koju od navedenih riba šest do 12 mjeseci i ponovo se testirajte prije nego što pokušate zatrudnjeti.