Ajurvedski se prevodi u "znanje o životu" i predstavlja 4 000 godina star sistem blagostanja koji je nastao u Indiji. Filozofija ajurvede fokusira se na zdravlje osobe na preventivan, dugoročan način, a ajurvedska dijeta je čitav medicinski sistem u kojem se hranite u skladu sa svojim tipom uma i tijela. Vaš tip tijela i uma poznat je kao vaša "doša", koja uzima u obzir vaš temperament, vaš metabolizam, vaš nivo energije i druge aspekte vašeg tijela i uma. Nakon što odredite svoj tip tijela i uma, možete strukturirati svoju ajurvedsku prehranu oko svoje doše i također prakticirati ajurvedske prehrambene navike koje će vam pomoći da ostanete privrženi svojoj prehrani.
Koraci
1. dio od 3: Određivanje vašeg tipa uma-tijela
Korak 1. Budite svjesni tri primarna tipa uma i tijela
U ajurvedi postoje tri primarne doše: Vata, Pitta i Kapha. Možete pregledati kvalitete svake doše kako biste odredili svoju došu ili uzeti internetski kviz o doši kako biste odredili svoju došu. Ako imate ovisničko ponašanje u prehrani ili poremećaj prehrane, možda imate temeljnu neravnotežu Vate kao dio svog tipa tijela i uma.
Iako neki ljudi mogu koristiti ajurvedsku kao taktiku za mršavljenje, ona nije osmišljena kao program mršavljenja. Umjesto toga, ajurvedska se fokusira na osiguravanje ravnoteže uma i tijela kroz vašu prehranu i prehrambene navike kako biste imali zdraviji način života i način razmišljanja
Korak 2. Prepoznajte kvalitete tipa Vata uma-tijela
Ako je vaša primarna doša Vata, vrlo ste fokusirani na kretanje i promjene i posjedujete energičan i kreativan um. Potrebna vam je ravnoteža i stabilnost u životu i nizak stres da biste se osjećali energično i oduševljeni životom. Ali takođe ste skloni anksioznosti i nesanici.
Vate imaju tendenciju da imaju nepravilan način ishrane, posebno kada se osjećate pod stresom ili ste preopterećeni. Možda vas vodi i žudnja za hranom za ugodnom hranom poput čokolade, peciva ili tjestenine, a ne dosljedan i zdrav raspored obroka, a možda ćete i biti skloni preskakanju obroka. Možete imati ekstremne prehrambene navike koje uključuju puno grickanja i stresa ili potpuno izostajanje obroka. Vaša prehrana je često koncentrirana na stres i možete je koristiti kao način za rješavanje osjećaja tjeskobe i neravnoteže
Korak 3. Shvatite kvalitete tipa Pitta um-tijelo
Pitta doša ima tendenciju da bude puna intenziteta za hranu, iskustva i znanje. Pitte uživaju u izazovima i koriste svoj intelekt za učenje novih stvari. Kada se osjećate neuravnoteženo ili pod stresom, u tijelu se razvijaju problemi povezani s vrućinom, poput žgaravice, čireva, hipertenzije i upalnih stanja. Ova vrućina se može manifestirati i u vašoj ličnosti jer ste skloni frustraciji, razdražljivosti i osjećaju ljutnje.
Pittasi žude za redom i predvidljivošću s prehrambenim navikama i načinom prehrane, sa strukturiranim obrokom tri puta dnevno u isto vrijeme svaki dan. Fokusirate se na stabilnost i kontrolu u mnogim aspektima svog života, uključujući i jelo, i možete se osjećati iznervirano ili mrzovoljno ako vam se raspored obroka prekine ili jedete kasnije nego inače. Pitte su skloni prejedanju kao način izražavanja ljutnje, doslovno gutajući ljutnju, tako što jedu previše za svaki obrok. Prejedanje možete promatrati i kao način da se pobunite protiv stresnih situacija ili većih problema u svijetu
Korak 4. Upoznajte se sa kvalitetama tipa Kapha uma i tijela
Ovaj tip tijela i uma ima prirodnu sklonost fizičkoj snazi i izdržljivosti. Možda ste prirodno atletski orijentisani, sa smirenom ličnošću i sposobnošću da koristite kritičko mišljenje i brzo zadržite informacije. Međutim, možda ste skloni povećanju tjelesne težine, zadržavanju tekućine i alergijama ako se osjećate neuravnoteženo. Takođe možete pokazati averziju prema promjenama i općenito tvrdoglavo ponašanje. Kapha se zadržava na iskustvima, odnosima i predmetima dugo nakon što prestanu biti korisni ili potrebni.
Kapha obično ima prirodnu ljubav prema jelu i može postati ovisan o hrani. Ako se osjećate neuravnoteženo, možete jesti stalno, prije i poslije obroka. Možete koristiti hranu da sakrijete svoje intenzivne emocije i kao način da izbjegnete sukob s drugima ili sa vlastitim osjećajima i emocijama
Dio 2 od 3: Prehrana prema vašem umu i tijelu
Korak 1. Budite svjesni namirnica koje sadrže šest okusa
Ajurvedska dijeta fokusira se na stvaranje obroka sa šest okusa: slatko, kiselo, slano, gorko, ljuto i trpko. Ideja je uključiti svih šest okusa u svaki obrok kako bi svaka veća grupa hrane bila prisutna na vašem tanjuru, a vi unosite dovoljno hranjivih tvari. Namirnice koje sadrže svaki od šest ukusa uključuju:
- Slatko: Ovo uključuje hranu kao što su integralne žitarice, mliječni proizvodi, meso, piletina, riba, med, šećer i melasa.
- Kiselo: Ovo uključuje hranu poput sira, jogurta, alkohola, sirćeta, kisele hrane, paradajza, šljiva, bobičastog voća i agruma.
- Slano: Ovo uključuje hranu poput morskih algi, slanog mesa, ribe, soja sosa i bilo koje hrane koja sadrži dodatnu sol.
- Gorko: Ovo uključuje hranu poput zelenog povrća (lisnato povrće, celer, brokoli, klice, spanać, kelj), endivije, cikorije, repe i tonik vode.
- Oštra: Ovo uključuje hranu poput luka, bijelog luka, čilija, paprike, kajenskog crnog bibera, crnog bibera, klinčića, đumbira, senfa i salse.
- Astringentno: Ovo uključuje hranu poput sušenog pasulja, leće, zelenih jabuka, karfiola, smokvi, šipka i čaja.
- Šest okusa je poredano redoslijedom kojim ih morate probaviti pri svakom obroku. Počnite sa slatkom hranom i prijeđite na adstrigentnu hranu.
Korak 2. Jedite toplu, masnu i tešku hranu ako imate tip tijela Vata
Vatas bi trebao konzumirati više slatke, slane i kisele hrane i ograničiti njihovu konzumaciju oštre, gorke i trpke hrane. Kao Vata, imate laganu, suhu i hladnu prirodu pa biste se tome trebali suprotstaviti toplom, masnom i teškom hranom. Ako želite smršavjeti, možete smanjiti hranu bogatu šećerom ili mastima i imati više prirodnih žitarica, te voća i povrća.
- Konzumirajte više prirodnih žitarica poput ječma, kukuruza, prosa, heljde i raži. Takođe biste trebali svakodnevno kuhati pirinač, pšenicu i zob.
- Idite na slatko voće poput banana, avokada, manga, šljiva, bobičastog voća, dinje, papaje, breskvi, trešanja i nektarina. Olakšajte svom tijelu probavu ovih plodova tako da ih dinstate ili sotirate. Izbjegavajte sušeno i nezrelo voće, kao i jabuke, brusnice, kruške i šipak.
- Uzmite više kuhanog povrća, koristeći maslinovo ulje ili ghee, poput šparoga, repe, boranije, batata, repe, brokule, karfiola, tikvica i mrkve. Možete koristiti začine poput kardamoma, kima, đumbira, soli, klinčića, sjemenki gorušice, cimeta, bosiljka, cilantro, komorača, origana, majčine dušice i crnog papra, ali izbjegavajte gorko bilje i začine poput korijandera, peršina, kurkume i piskavice.
- Izbjegavajte jesti pasulj jer to može pogoršati vaš želudac kao vatu. Ako morate jesti pasulj, uzmite slanutak, mahune, ružičastu leću i soju (poput tofua). Ako niste vegetarijanac, možete jesti organsku piletinu, puretinu, plodove mora i jaja te smanjiti unos crvenog mesa.
Korak 3. Jedite tešku, hladnu i suhu hranu ako imate Pitta tip tijela
Pitte se trebaju usredotočiti na slatke, gorke i trpke okuse i izbjegavati oštre, slane ili kisele okuse. Toplina može negativno utjecati na Pittas, pa biste trebali jesti tešku, hladnu i suhu hranu i tekućine. Iako možete imati najviše zaslađivača, izbjegavajte melasu i med.
- Možete jesti mliječne proizvode poput maslaca, mlijeka, sladoleda i ghee -a, ali izbjegavajte kisele mliječne proizvode poput jogurta, pavlake i sira. Prilikom kuhanja trebate koristiti kokosovo, maslinovo ili suncokretovo ulje, kao i soja sos, ali izbjegavajte bademovo, kukuruzno i sezamovo ulje.
- Usredotočite se na povećanje potrošnje pšenice, pirinča, ječma i zobi, a smanjite potrošnju smeđeg pirinča, kukuruza, raži i prosa.
- Takođe možete jesti slatko voće poput grožđa, avokada, manga, trešanja, kokosa, ananasa, jabuka, pomorandži i smokvi. Izbjegavajte kiselo voće poput grejpa, brusnica, limuna i hurmi. Pitte bi trebale konzumirati više hladnog voća poput šparoga, krompira, lisnatog zelenila, bundeve, brokolija, karfiola, celera, tikvica, zelene salate, bamije i boranije. Izbjegavajte ljuto, ljuto povrće poput ljute paprike, luka, bijelog luka, paradajza i rotkvica.
- Kad kuhate sa začinima, idite na začine koji hlade i umirujuće, poput korijandera, cilantro, kardamoma, šafrana i komorača. Umjereno koristite ljute začine poput đumbira, kima, crnog papra, klinčića, soli i sjemenki gorušice. Izbjegavajte ljute začine poput čili papričice i kajenskog zrna. Sjemenke komorača možete žvakati nakon jela kako biste se ohladili u želučanoj kiselini.
Korak 4. Konzumirajte suhu, laganu i toplu hranu ako imate Kapha tip tijela
Idite na hranu koja ima gorak, opor ili trpak okus i izbjegavajte hranu slatkog, kiselog ili slanog okusa.
- Imajte vrlo niske količine mliječnih proizvoda i samo nemasno mlijeko ili nemasni jogurt. Med biste trebali koristiti samo kao zaslađivač i izbjegavati druge izvore šećera, jer su Kaphas skloni problemima poput začepljenih sinusa, alergija, prehlade i debljanja. Trebali biste popiti dvije do tri šolje čaja od đumbira dnevno kako biste pomogli probavi i općem zdravlju.
- U ishrani možete imati sve vrste pasulja kao protein, ali ograničite potrošnju graha, soje i hrane na bazi soje, poput tofua. Idite na prirodne žitarice poput kukuruza, prosa, heljde i raži, ali imajte manje zobi, pirinča i pšenice.
- Idite na lakše voće poput krušaka, jabuka, kajsija, šipka i brusnice i imajte manje teže voće, poput banana, dinja, datulja, smokvi, avokada, kokosa i naranči. Nemojte jesti sušeno voće.
- Kaphas može konzumirati mnogo povrća u svim sortama osim u slatkom i sočnom povrću poput batata, tikvica i paradajza. Prilikom kuhanja koristite male količine ekstra djevičanskog maslinovog ulja, bademovog ulja, suncokretovog ulja, ulja senfa i ghee -a i koristite razne ljute začine poput papra, đumbira, kajenskog zrna i sjemenki gorušice.
Dio 3 od 3: Vježbanje ajurvedskih prehrambenih navika
Korak 1. Učinite meditaciju svijesti o disanju kada osjetite želju za nezdravom hranom
Kao dio ajurvedske prehrane, možete koristiti meditaciju svijesti o disanju kako biste se odvratili od emocionalno utemeljene žudnje za nezdravom hranom ili spriječili prejedanje. Vježbajte meditaciju kad god osjetite da vam se javlja želja.
- Sjednite u mirno područje sa rukama uz bok i zatvorite oči. Duboko dišite, fokusirajući se na disanje koje teče iz pluća kroz nos. Udahnite i izdahnite svjesno.
- Neka vaša pažnja prati vaše disanje dok se pomiče iz pluća i iz nosa. Držite oči zatvorene i nastavite se fokusirati na dah, izbacujući sve vanjske misli. Učinite to pet do deset minuta.
Korak 2. Jedite prema apetitu, a ne prema emocijama
Vaše tijelo će slati poruke vašem mozgu da naznači kada je gladan i da mu je potrebna hrana. Fokusiranje na prirodnu potrebu vašeg tijela za hranom, umjesto na vašu emocionalnu želju za hranom, osigurat će vam da jedete dovoljno svaki dan. Jedite samo kad ste gladni i prestanite jesti kada ste zadovoljni. Međutim, kad se osjećate jako gladni, jedite dok vam ne bude udobno sito, ali ne punjeno ili pretjerano sito. To će omogućiti vašem probavnom sistemu da obrađuje hranu i neće biti preopterećen hranom.
Dopustite svom želucu, a ne emocijama, da vam diktiraju koliko ćete jesti svaki dan i kada jedete. Pokušajte to raditi dvije sedmice zaredom, jedući kad osjetite glad, što može značiti da jedete u neuobičajeno vrijeme ili ne jedete neko vrijeme dok ne osjetite glad. Zatim jedite samo dok se ne osjećate ugodno siti. To će vam omogućiti da budete više u kontaktu s prirodnim ciklusom prehrane vašeg tijela i izbjegnete prejedanje ili jedenje sa svojim emocijama
Korak 3. Popijte šolju toplog mlijeka ili vruće vode i meda kako biste smanjili želju za šećerom
Žudnja za slatkim može biti teško suzbiti dok ste na ajurvedskoj dijeti. Jedan od načina da spriječite žudnju za šećerom ako popijete toplu šalicu mlijeka ili popijete toplu vodu s medom i malo limuna.
Ako imate stalnu želju za slatkišima, pokušajte ujutro svaki dan popiti šalicu toplog mlijeka kako biste spriječili posezanje za nezdravim proizvodima od šećera. Također možete popiti šalicu tople vode s limunom i medom jednom dnevno kako biste spriječili žudnju za šećerom
Korak 4. Konzumirajte više svježe hrane i izbjegavajte prethodno zapakiranu hranu
U ajurvedskoj prehrani svježa hrana povezana je s energijom, vitalnošću i zdravljem, dok se prethodno zapakirana hrana povezuje s neravnotežom, umorom i ustajalošću. Izbjegavajte konzerviranu, smrznutu i prethodno zapakiranu hranu kako biste bili sigurni da konzumirate samo onu hranu koja će poboljšati vaše opće zdravlje. Idite u kupovinu svaki dan ili svaki drugi dan na seljačkoj pijaci svježeg voća i povrća.
Također biste trebali smanjiti potrošnju ostataka hrane i jela u mikrovalnoj pećnici, jer se oni ne smatraju svježima i puni energije
Korak 5. Imajte veći ručak i manju večeru
Ajurvedska dijeta potiče prelazak na manje obroke noću kako bi se poboljšalo opće blagostanje i pomoglo u gubitku težine. Vaš probavni sistem je najažurniji usred dana u vrijeme ručka, pa pokušajte promijeniti obroke kako biste imali veći ručak i manju večeru. Ovo takođe može poboljšati vaš san, jer vaše tijelo neće morati obraditi veliki obrok noću, a danju će vam dati više energije.
