Mononatrijev glutamat (MSG) je pojačivač okusa koji se često koristi u azijskoj hrani i komercijalnim prehrambenim proizvodima. Studije su pokazale da MSG može dovesti do kratkoročnih i dugoročnih zdravstvenih problema, poput glavobolje, mučnine, umora, poremećaja gušterače, ADHD -a, pa čak i pretilosti. MSG ne utječe na neke ljude, ali drugi imaju ozbiljnu osjetljivost na njega. Da biste izbjegli MSG, budite proaktivni u restoranima i naučite pažljivo čitati etikete proizvoda.
Koraci
Metoda 1 od 3: Izbjegavanje MSG -a u svakodnevnom životu
Korak 1. Izbjegavajte neprehrambene proizvode koji mogu sadržavati MSG
Neka kozmetika, sapuni, šamponi i regeneratori za kosu mogu sadržavati MSG ako sastojci sadrže riječi "hidroliziran", "protein" ili "aminokiseline".
Neki lijekovi, vitamini i dodaci prehrani sadrže MSG u vezivima i punilima. Ako niste sigurni, obratite se ljekarniku
Korak 2. Jedite svježu, prirodnu ishranu
MSG se nalazi u gotovo svakoj prerađenoj hrani. To znači da ćete, kada kupujete prethodno zapakiranu hranu, vjerovatno završiti s nekim MSG -om u vašoj hrani. Kupujte svježe povrće i voće, koristite samo osnovne začine, poput soli i papra.
Umjesto da aromatizirate soli i prethodno zapakirane začine, probajte svježe začine i začinsko bilje kako biste okusili hranu
Korak 3. Kuhajte sami
MSG se nalazi u gotovo svim prethodno zapakiranim prehrambenim proizvodima, smrznutim obrocima i restoranima. Počnite kuhati od nule kako biste mogli kontrolirati što vam ulazi u tijelo.
Kupujte svježe, prirodne sastojke umjesto konzerviranih ili prerađenih
Korak 4. Izbjegavajte uobičajene prehrambene proizvode koji mogu sadržavati male količine MSG -a ako ste jako osjetljivi na MSG
Ova hrana uključuje hranu sa niskim udjelom masti ili bez masti, obogaćenu hranu, hranu obogaćenu vitaminima, kukuruzni škrob, modifikovani prehrambeni skrob, kukuruzni sirup, lipolizovanu maslac masnoću, dekstrozu, sirup od smeđe pirinča, sirup od pirinča, mlijeko u prahu ili 1 posto ili 2 posto mlijeka.
Metoda 2 od 3: Izbjegavanje MSG -a u trgovini
Korak 1. Pročitajte etikete
Ne vjerujte "bez MSG -a" na prednjoj strani kutije. MSG je na etiketi označen na mnogo različitih načina. Naučite druge načine na koje proizvođači hrane označavaju MSG. Iako proizvod možda nema MSG, to ne znači da ne sadrži MSG. Postoje i drugi načini na koje MSG ulazi u vašu hranu. Potražite bilo koji od sljedećih sastojaka:
- Obrađena slobodna glutaminska kiselina, mononatrijev glutamat
- Kalcijum glutamat, monokalijum glutamat, magnezijum glutamat, mono-amonijum glutamat, natrijum glutamat
- Glutaminska kiselina
- Natrijum kazeinat, kalcijum kazeinat
- Ekstrakt kvasca, autolizirani kvasac
- Koncentrat proteina sirutke
- Teksturirani protein, ekstrakt biljnih proteina
- Hidrolizirani proizvodi, uključujući hidrolizirane proteine ili povrtnu juhu.
- Američka uprava za hranu i lijekove zahtijeva da izvori hidroliziranih proteina budu navedeni na etiketama sastojaka. Na primjer, ako proizvod sadrži neprerađeni paradajz ili pšenicu, oni se mogu navesti kao "paradajz" ili "pšenica". Ako sastojci kažu "protein paradajza" ili "hidrolizirani protein pšenice", proizvod sadrži MSG.
Korak 2. Pazite na slanu užinu
Mnoge prerađene slane grickalice sadrže MSG. Budite oprezni pri kupnji aromatiziranog čipsa, krekera ili oraha.
Namirnice poput Doritosa, Cheetosa i gotovo svih čipsa sa okusom krompira sadrže MSG
Korak 3. Izbjegavajte delikatesno meso
Mesna jela općenito uvijek sadrže MSG. Piletina i kobasice sadrže MSG proizvode.
Korak 4. Budite oprezni sa zavojima
Preliv za ranč uvijek ima MSG, ali i većina drugih preljeva za salate. Osim preljeva, pazite i na umake od povrća.
Obratite pažnju na soja sos, parmezan, sosove i umake za umakanje
Korak 5. Obratite pažnju na čorbe i supe
Bujon i čorbe će vjerovatno imati MSG u sebi. Čak će ih i popularne marke supa staviti u limenke.
Metoda 3 od 3: Izbjegavanje MSG -a pri jelu
Korak 1. Recite serverima da želite hranu bez MSG -a
Ovih dana mnogi su se restorani odmaknuli od upotrebe MSG -a u kuhanju. Još je dobra ideja pitati i biti uporan da se MSG ne koristi u hrani pripremljenoj za vas.
Korak 2. Izbjegavajte određene namirnice dok jedete vani
Ako želite jesti vani, ali izbjegavate MSG, znate koju hranu treba izbjegavati. Uobičajena hrana koja sadrži MSG uključuje čorbe od povrća, kruh, preljeve, proizvode od soje, zaslađivače i arome.
Korak 3. Pazite na brzu hranu
Većina restorana brze hrane, kao što su McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut i Chick-fil-A, svi u svoju hranu unose MSG. Ako vas zanima koji određeni proizvodi sadrže MSG, idite na web stranicu restorana i pogledajte popis sastojaka.
Video - Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu podijeliti s YouTubeom
Upozorenja
- Povrće, žitarice i voće mogu imati MSG jer uzgajivači hrane ponekad prskaju svoje proizvode proizvodom koji sadrži prerađenu slobodnu glutaminsku kiselinu kako bi povećali prinose usjeva. Ne postoji način da se utvrdi da li proizvodi sadrže MSG osim testiranjem. Prije jela temeljno operite voće i povrće.
- Pažljivo pročitajte naljepnice adaptiranih mliječnih proizvoda jer neke vrste mliječnih proizvoda za bebe mogu sadržavati MSG.
