Karfiol se često navodi kao superhrana, jer sve veći broj istraživanja sugerira da može pomoći u poboljšanju pamćenja i funkcije mozga, te spriječiti određene vrste raka i kardiovaskularne bolesti. Štaviše, karfiol je niskokalorično povrće bogato mikronutrijentima kao što su vitamini B, antioksidansi i vlakna koja vam mogu pomoći da budete zdravi, siti i na putu prema planu ishrane. Da biste poboljšali svoje zdravlje koristeći karfiol, možete jesti povrće kuhano kao prilog, zamijenjeno visokokaloričnim sastojcima poput riže ili tijesta, pa čak i kao slatko.
Koraci
Metoda 1 od 3: Jedite je kao prilog
Korak 1. Kuhajte karfiol na pari
Kuhanje na pari dobar je način za kuhanje karfiola dok ne omekša za jelo, ali i dalje održava mnoge velike koristi povrća za zdravlje. Karfiol na pari skuhajte tako da sirove ili smrznute cvjetove stavite u aparat za kuhanje na pari s poklopcem i stavite na lonac ključale vode na sedam do deset minuta, dok lagano ne omekša.
- Karfiol na pari lako se prelije s malo maslinovog ulja, balzamikovog octa i/ili svježeg začinskog bilja, poput češnjaka, ružmarina i majčine dušice. Općenito, ako djeluje na krumpir, bit će dobar okus na karfiolu.
- Kuhanje karfiola na pari ima minimalan utjecaj na zdravstvene beneficije povrća i jedan je od lakših načina za pripremu hrane uz očuvanje nutritivno zdrave hrane.
- Uzmite pola šalice u sklopu uravnoteženog nutritivno uravnoteženog obroka kako biste unosili mikronutrijente poput vitamina C koji su vam potrebni za zdravlje cijelog tijela.
Korak 2. Zgnječite karfiol
Zgnječena karfiol može biti odlična, niskokalorična zamjena za srce, poput pire krumpira. Jednostavno glavicu karfiola i pet režnjeva bijelog luka na pari kuhajte na pari oko 15 minuta, a zatim u kuhaču propasirajte sa malo morske soli.
- Ako želite, možete dodati i četvrtinu šalice svježeg začinskog bilja, poput vlasca i/ili ružmarina. Kapljica maslinovog ulja može dodati i neki okus.
- Poslužite u porcijama od pola šolje kao prilog za dodavanje dodatnih vlakana u bilo koji obrok i unesite vitamine zdrave za srce poput folata i B6.
Korak 3. Pomozite probavi sa karfiolom na žaru
Uzmite glavicu cvjetače, utrljajte je sa mješavinom nekoliko žlica maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra, te potpuno zamotajte glavu u foliju. Zatim pecite na indirektnoj srednjoj vatri oko 40 minuta ili dok ne omekša.
- Karfiol možete narezati i na „odreske“i skuhati na roštilju, kao što biste napravili komad mesa.
- Karfiol na žaru može pomoći u dodavanju vlakana i potrebne hrane za jelo za jelo ili druge događaje koji jedu tešku hranu, a lako se priprema i dijeli s drugima.
- Gledajte karfiol na žaru kao zamjenu za jače priloge za jelo koji imaju visok sadržaj kalorija, masti i ugljikohidrata, ali relativno malo mikronutrijenata.
Metoda 2 od 3: Upotreba karfiola kao zamjene
Korak 1. Koristite karfiol kao pirinač
Poboljšajte svoje zdravlje zamjenom karfiola umjesto hrane visoke kalorije i ugljikohidrata. Pirinač od karfiola možete kupiti unapred pripremljen i smrznut u većini supermarketa, a možete ga i sami napraviti grubo iseckajući sirovi karfiol u procesoru hrane ili blenderu.
- Da biste skuhali pirinač od cvjetače, pirjajte na umjerenoj vatri oko pet minuta ili dok spolja ne porumeni, a iznutra omekša.
- Pirinač od karfiola zamijenite kuhanim ili smeđim pirinčem u gotovo svakom receptu. Bilje, začini i drugi sastojci mogu se dodati kako bi se stvorila zdravija zamjena za većinu jela od riže.
Korak 2. Napravite zdravu pizzu
Od karfiola napravite koricu za pizzu koja smanjuje kalorije i dodaje vitamine i antioksidanse omiljenoj hrani za uzimanje i nanošenje. Postoji nekoliko recepata za pizzu od cvjetače, pa pronađite onu koja odgovara vašem ukusu na mreži ili u specijaliziranoj dijetalnoj kuharici.
- Dodajte dodatne nutritivne prednosti tako što ćete napraviti vlastiti umak i u pizzu dodati zdrave dodatke, poput svježeg povrća.
- Pizza od cvjetače lako se čuva u hladnjaku, tako da iz jednog recepta možete dobiti više obroka.
- Zamjena karfiola šećernim ugljikohidratima posebno je korisna za one koji su u riziku od dijabetesa tipa dva, jer spojevi u cvjetači mogu smanjiti rizik od dijabetesa za čak 62 posto.
Korak 3. Od karfiola napravite krila
Umjesto prženja pilećih krilca, koja mogu uzrokovati zdravstvene probleme ako se često jedu, pokušajte napraviti krila od karfiola. Cvjetove pomiješajte s brašnom i pecite u pećnici, a zatim ih prelijte omiljenim umakom od krila za zdravu alternativu.
Sumnja se da cvjetača pomaže u mnogim zdravstvenim problemima uzrokovanim prženom hranom, poput povećanog rizika od srčanih oboljenja, raka i otupljivanja pamćenja. Pečen karfiol zamijenite prženom hranom kako biste poboljšali svoje opće zdravlje
Metoda 3 od 3: Dodavanje karfiola u deserte
Korak 1. Napravite puding od karfiola
Pire od cvjetače ili pirinač od karfiola lako se mogu pretvoriti u zdrav desert s niskim udjelom ugljikohidrata s dodatkom malih količina prirodnog zaslađivača i aroma poput kakaa ili vanilije.
- Na primjer, možete napraviti „puding od pirinča“od rižinog karfiola, kokosovog mlijeka, cimeta, bjelanjaka i stevije, prema receptu poput ovog ovdje: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ puding od cvjetače-riže/
- Isprobajte različite recepte sa sastojcima poput pistacija ili limuna da biste dobili različite dodatne zdravstvene prednosti.
- Imajte na umu da iako je desert od karfiola zdravija alternativa mnogim tradicionalnim desertima, ipak ga treba konzumirati umjereno.
Korak 2. Pecite sa karfiolom
Postoje brojni recepti koji koriste karfiol kao zamjenu za masti, brašno i druge sastojke u tradicionalnim pecivima. Idite na internet ili pronađite specijaliziranu kuharicu kako biste pronašli recepte od peciva od cvjetače kako biste napravili zdravije verzije svojih omiljenih.
Treba očekivati da će deserti od cvjetače imati drugačiji okus od peciva koje imitiraju. Okus je često i dalje ugodan, ali ne očekujte tačnu zamjenu
Korak 3. Koristite karfiol kao pirinač za puding od pirinča
Uzmite malo pirinča od karfiola i skuhajte ga s mlijekom, cimetom, šećerom i začinima kako biste stvorili slatki, ljepljivi puding od riže koji može zasititi vaše slatke zube. Zamijenite ovo slatkim desertima kao zdravu alternativu kada želite poslasticu.
Korištenje karfiola u vašoj prehrani umjesto slatke hrane može vam pomoći u poboljšanju moždane funkcije, raspoloženja i pamćenja, jer se na sve faktore negativno utječe ako jedete previše šećera
Savjeti
- Prije kuhanja cvjetaču uvijek operite u slatkoj vodi i odrežite lišće i stabljiku.
- Konzumirajte karfiol kao dio uravnotežene prehrane. Samo karfiol ne može vam osigurati sve hranjive tvari koje su vam potrebne da biste ostali zdravi.
