Život s alergijama na hranu može biti izazov. Prijatelji, porodica i stranci podjednako bi mogli potcijeniti ili pogrešno shvatiti potencijal neželjenih reakcija. Srećom, uz malo domaćih zadataka i pozitivan stav, možete kontrolirati alergije na hranu i živjeti zdrav i ugodan život.
Koraci
1. dio od 4: Čuvajte se na sigurnom
Korak 1. Razgovarajte sa licenciranim alergologom
Možda mislite da imate intoleranciju na hranu ili alergiju na hranu, ali da biste bili sigurni, zakažite sastanak s licenciranim alergologom. Alergolog će provesti prave testove kako bi umanjio vaš problem s hranom.
- Intolerancija na hranu nije alergija na hranu; alergija na hranu nastaje kada imunološki sistem vašeg tijela negativno reagira na određenu hranu, dok je intolerancija na hranu kada vašem tijelu nedostaje enzim neophodan za probavu određene hrane. Iako netolerancija na hranu može izazvati slične simptome kao i alergija na hranu, netolerancija na hranu je općenito manje ozbiljna, uzrokujući nekoliko problema osim probavnih.
- Ako imate alergiju na hranu ili alergiju, razgovarajte o planu sa svojim alergologom. Istraživanje i obrazovanje o alergijama na hranu (FARE), vodeća obrazovna organizacija za osobe koje pate od alergija na hranu, pruža radni list plana za hitne slučajeve koji možete popuniti sa svojim alergologom kako biste procijenili kada i kako koristiti lijekove kao odgovor na reakciju.
Korak 2. Izbjegavajte hranu na koju ste alergični
Jedini način da spriječite alergijsku reakciju na hranu je izbjegavanje hrane na koju ste alergični. Ako ste slučajno konzumirali problematičnu hranu, uzmite lijek na prvi znak reakcije.
- Može doći do ozbiljne reakcije anafilaksija. Anafilaksa se može dogoditi u roku od nekoliko sekundi ili minuta nakon uzimanja problematične hrane. Oticanje usana, jezika ili grla, proljev i povraćanje te otežano disanje ili sniženi krvni tlak simptomi su anafilaktičke reakcije. Pazite i na blijedilo, slab puls, vrtoglavicu i zbunjeno stanje.
- Ako vam je ljekar prepisao epinefrin (obično EpiPen ili Adrenaclick), vi ili pomoćnik trebali biste sebi ubrizgati lijek. Pazite da lijek bude aktivan, iako biste ga trebali koristiti u hitnim slučajevima čak i ako mu je istekao rok trajanja.
- Čak i ako je epinefrin zaustavio vaše simptome, idite u hitnu pomoć.
- Blagu reakciju mogu dokazati osip, suhi, svrbežni osip, crvenilo na koži ili oko očiju, svrbež u ustima ili uhu, mučnina ili povraćanje, proljev, bol u trbuhu, začepljen nos, kihanje, suhi kašalj, čudan okus u ustima ili kontrakcije materice. Vaš alergolog može propisati antihistaminik za liječenje simptoma blage reakcije.
- Ozbiljna reakcija može se vidjeti kao oticanje usana, grla, otežano disanje, poteškoće pri gutanju, pad krvnog tlaka, gubitak svijesti i osjećaj "predstojeće propasti".
- Postoji izvjesno preklapanje između simptoma anafilaksije i blaže reakcije. Ako niste sigurni u ozbiljnost vaše reakcije, koristi od upotrebe epinefrina nadmašuju troškove.
Korak 3. Nosite identifikaciju lijeka za hitne slučajeve
Nošenje alergijske narukvice upozorit će osoblje hitne pomoći na vaše alergije, tako da se možete sigurno liječiti. Razgovarajte sa svojim alergologom o informacijama koje su vam potrebne za nošenje ove narukvice.
- Na narukvici bi trebalo biti naznačeno treba li se koristiti EpiPen.
- Narukvica bi trebala imati jedan telefonski broj za hitne slučajeve.
- Narukvica bi trebala naznačiti sve hitne postupke koje treba slijediti.
Korak 4. Nosite svoje lijekove sa sobom posvuda
Želite biti spremni na bilo koji scenarij, posebno ako su vam dnevni planovi nepredvidljivi.
Imajte sa sobom zalihu hitnog adrenalina i antihistaminika/inhalatora, koje vam je dao vaš alergolog
Korak 5. Razmislite o savjetovanju
Učenje kako se nositi s alergijom na hranu dovest će vas do nekih ili mnogih promjena načina života, koje će neizbježno promijeniti interakciju između vas i porodice, prijatelja, saradnika i stranaca.
Iako vam savjetovanje o prehrani može pomoći u razvoju strategija za očuvanje zdravlja, tradicionalno savjetovanje može biti vrijedno ako se osjećate ostracirano ili zbunjeno zbog posljedica koje su vaše alergije na hranu imale na vas i/ili vaše voljene
Dio 2 od 4: Jedenje kod kuće
Korak 1. Procijenite svoju životnu situaciju
Način na koji ćete se prilagoditi dijagnozi alergije na hranu ovisit će o vašem statusu neoženjenog, udvojenog ili člana grupe koja dijeli dom. Ako živite sami, lako je uvesti potpunu zabranu problematične hrane; ako živite s drugima, razmislite o dopuštanju problematične hrane pod određenim uvjetima.
- Uzmite u obzir vjerovatnoću da će alergična osoba doći u kontakt sa problematičnom hranom ako se problematična hrana nalazi u kući. (Je li alergična osoba dijete? Koliko ima dijete? Koliko je dijete sposobno preuzeti odgovornost za izbjegavanje kontakta sa problematičnom hranom?)
- Uzmite u obzir troškove i koristi za svaku osobu u domaćinstvu od držanja problematične hrane u kući u odnosu na njihovu zabranu.
Korak 2. Odvojite problematičnu hranu od one koja nije problematična
Odvojenu hranu podijelite po polici i posudi.
- Jasno označite problematičnu hranu.
- Kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, prijeđite u naviku čišćenja svih površina i uređaja na kojima hrana dolazi u dodir prije i nakon pripreme i konzumiranja.
- Pokušajte ograničiti unos hrane na određena mjesta kako biste smanjili mogućnost unakrsne kontaminacije.
Korak 3. Naučite kako točno pročitati etikete hrane
Bilo da vi ili neko s kim živite gledate neku namirnicu u svom kuhinjskom ormaru ili onu u prolazu u trgovini, htjet ćete znati što tražiti proučavajući etiketu.
- Prema američkom zakonu, svi proizvedeni prehrambeni proizvodi pod nadzorom FDA-e moraju na etiketi proizvoda navesti „glavni alergen na hranu“.
- Glavni alergeni u hrani su mlijeko, pšenica, jaja, kikiriki, orasi, riba, školjke i soja.
- Neočekivani izvori alergena nisu potrebni na etiketi.
- Trebali biste provesti osobno istraživanje ako ste alergični na rjeđi alergen. Potražite informacije o hrani blisko povezanoj sa vašom problematičnom hranom. Nazovite proizvođače ili ih kontaktirajte putem njihovih web stranica kako biste dobili bolji uvid u to pojavljuju li se vaša problematična hrana u proizvodu.
3. dio 4: Prehrana u školi i na poslu
Korak 1. Pripremite se za svijet izvan svog doma
Kad izađete od kuće, nužno gubite kontrolu nad izloženošću hrani. Upoznajte svoje potrebe za okolinom u koju ulazite i svakako obavijestite one koji će biti u kontaktu s vama o tome kako najbolje stvoriti zdravo okruženje. Neka vam lijekovi za hitne slučajeve, poput epinefrina, budu uvijek na raspolaganju.
Korak 2. Uvjerite se da su administratori i nastavnici u školi obaviješteni o vašoj alergiji
Omogućite školi svoj Plan hitne pomoći u slučaju alergije na hranu i anafilaksu, kao i zalihe hitnog adrenalina i antihistaminika/inhalatora, kako vam je dostavio vaš alergolog.
- Razgovarajte s direktorom prehrambene ustanove kako biste stekli navike u cijeloj školi koje će spriječiti da problematična hrana izazove problem, bilo u kafeteriji ili u školskom autobusu.
- Istraživanja pokazuju da je polovina djece u školi maltretirana zbog alergije na hranu. Razgovarajte s administratorima i nastavnicima o načinima suzbijanja zlostavljanja i učinite školsku kafeteriju inkluzivnom.
Korak 3. Preuzmite vodeću ulogu u planiranju radnih ručkova
Kako biste osigurali da vaši ručkovi na poslu ne sadrže alergene, pokušajte predložiti restorane koji služe alergijama.
- Ne bojte se započeti razgovore o svojoj alergiji sa suradnicima, iako ćete se pri obrazovanju odlučiti za lagani dodir.
- Predložite aktivnosti izgradnje tima koje ne uključuju hranu.
- Na posao obavezno ponesite svoj tanjir i pokušajte jesti prije svojih kolega kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.
4. dio 4: Hrana u restoranima
Korak 1. Istražite restorane unaprijed
Iako biste mogli poželjeti spontani noćni provod u gradu, malo truda dugo će vam pomoći da pronađete restoran koji odgovara vašim potrebama.
- Razgovarajte sa svojim alergologom o restoranima prilagođenim alergijama.
- Pregledajte jelovnike i potražite problematičnu hranu.
- Pokušajte izbjeći restorane koji su skloni unakrsnoj kontaminaciji (npr. Švedski stolovi, pekare, azijski restorani, restorani s plodovima mora).
- Nazovite restoran u manje radno vrijeme (14-16h) kako biste im mogli postaviti pitanja o njihovoj udobnosti i sigurnosnim mjerama koje služe ljudima koji su alergični na hranu.
Korak 2. Budite previše pripremljeni u restoranu
Niko nije toliko zabrinut zbog vaše alergije na hranu kao vi; iskoristite svoju brigu u svoju korist došavši u restoran informisani i spremni za uživanje u zdravom obroku.
- Pripremite zdravstvenu knjižicu za alergije na hranu koju ćete podijeliti konobarima i upravniku kako biste ih obavijestili o vašim potrebama.
- Ne ustručavajte se postavljati pitanja o vašoj narudžbi. Primjenjuje se stara istina: bolje biti siguran nego žaliti.
- Zamolite da razgovarate s menadžerom s kojim ste ranije razgovarali telefonom i zahvalite im se na tome što su vam uručili siguran i ukusan obrok.
- Pokažite svoju zahvalnost restoranu koji udovoljava vašim zahtjevima zahvalivši serverima, menadžeru i osoblju.
Korak 3. Neka bude jednostavno
Ako niste sigurni u meni, razmislite o nečemu poput pečenog krompira ili pečene piletine.
- Izbjegavajte prženu hranu i deserte.
- Dok putujete, tražite hotele s mikrovalnom pećnicom i/ili kuhinjom koji će vam omogućiti da sami napravite hranu.
Savjeti
- Pronađite kompetentnog alergologa koji je specijaliziran za alergije na hranu i vratite im se kad vam je potrebno pojašnjenje na tu temu.
- Potrudite se da ostanete raspoloženi. Iako život s alergijama na hranu zahtijeva stalnu budnost, i dalje možete uživati u sebi, u hrani i u društvu.
- Ne brinite da ćete biti uznemireni kada informirate i educirate svoje prijatelje, porodicu i kolege o svojoj alergiji na hranu. Želite podijeliti svoj život i iskustvo s tim ljudima, a učenje o tome kako se nositi s alergijom na hranu dio je tog života i tih iskustava.
- Budite spremni prilagoditi svoj način života svojim potrebama.
- Putovanje može biti teško, ali možete se adekvatno pripremiti: pokušajte letjeti aviokompanijama koje su naklonjene alergičarima. Pakujte svoje grickalice. Neka vam kartica za alergiju kuhara bude pripremljena na drugom jeziku ako vam je to potrebno.
- Pokušajte se povezati na mreži ili osobno s drugim ljudima koji žive s alergijama. Podijelite priče. Naučite. Laugh. Znajte da niste sami.
