Svi koji su patili od žgaravice ili drugih želučanih problema povezanih s kiselinom mogu imati koristi od učenja smanjenja kiselosti u kuhanju. Nekoliko jednostavnih koraka može smanjiti kiseline u hrani kao što su umaci, tepsije, meso i riba i omogućiti vam da uživate u hrani bez neugodnosti.
Koraci
Korak 1. Postepeno posipajte male količine sode bikarbone u hranu tijekom kuhanja kako biste smanjili kiselost hrane
Okušajte hranu često, sve dok se ne smanji trpka aroma hrane. Soda bikarbona je natrijum bikarbonat, koji je oblik soli. Ako ste zabrinuti zbog unosa natrijuma, dodajte što je moguće manje sode bikarbone dok se trpkoća (i kiselina) hrane ne smanji dovoljno.
Korak 2. Jela kuhajte najkraće moguće vrijeme kako se voda ne bi skuhala i kiselina ne koncentrirala u manjoj količini hrane
Kuhanje juha, tepsija, umaka i drugih jela smanjuje vodu.
Korak 3. Meso, ribu ili živinu pripremite odvojeno od umaka tako da meso ne upija kiseline iz umaka
Ako pravite špagete i ćufte, umak i ćufte skuhajte zasebno, pa ih zajedno dodajte neposredno prije posluživanja. To će spriječiti da meso upije kiselinu.
Korak 4. Unosite proteine u svoju prehranu jedući nemasno meso, londonski odrezak, piletinu bez kože, ribu i bjelanjke jer su namirnice s niskim udjelom kiseline
Korak 5. Uključite visokoalkalnu hranu u hranu sa visokim sadržajem kiseline jer alkalnost smanjuje kiselost
Na primjer, da biste smanjili kiseline u mesnim ili ribljim tepsijama, dodajte grašak, mrkvu ili jaja, koja su alkalna.
Korak 6. Smanjite fitinsku kiselinu u mahunarkama i pasulju natapanjem graha u vrućoj vodi preko noći prije kuhanja
Osim što smanjuje kiselinu, namakanje graha u vrućoj vodi čini vaše tijelo sposobnijim za apsorpciju hranjivih minerala u grahu.
Smanjite sadržaj fitinske kiseline u zrnu natapanjem na isti način na koji namočite pasulj
Korak 7. Smanjite kiselinu u preljevu za salatu od balzamičnog vinaigreta tako što ćete preljev napraviti s jednakim količinama octa, ulja i jakog čaja
Korak 8. Kuhajte s ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili pređite na drugu vrstu ulja jer je maslinovo ulje kiselije od ostalih ulja
Ulje repice ima malo kiseline, a na druge načine je zdravo.
Korak 9. Uključite voće s niskim kiselinama u svoju prehranu jedući slatke jabuke, mango, banane i dinje
Korak 10. Povećajte potrošnju povrća jer se većina povrća može pripremiti s malo ulja
