Alergije na hranu mogu biti frustrirajuće, pogotovo ako ne znate što uzrokuje vaše simptome. Ako mislite da imate alergiju na hranu, niste sami - procjenjuje se da čak 250 miliona ljudi širom svijeta pati od najmanje jedne alergije na hranu. Da biste shvatili što zapravo uzrokuje vaše alergijske reakcije, morat ćete voditi dnevnik hrane. Zapisujući sve što jedete i simptome koje osjetite, vi i vaš liječnik moći ćete utvrditi koju alergiju na hranu imate.
Koraci
Metoda 1 od 4: Zapišite sve što jedete
Korak 1. Koristite prikladan i prenosiv dnevnik
Uverite se da je vaš dnevnik hrane dovoljno mali da ga nosite sa sobom gde god da idete, ali dovoljno veliki da zapiše sve podatke koje ćete pratiti. Morat ćete imati kolone za datum, vrijeme, sve što jedete i sve simptome koje doživite.
- Također možete preuzeti aplikaciju na svoj telefon ili tablet pretraživanjem ‘dnevnika alergija.’ Postoji nekoliko besplatnih aplikacija za alergije na hranu koje možete koristiti, ali preuzimanje nekih aplikacija može koštati malu naknadu.
- Zapišite svaki put kada je simptom gori ili bolji.
Korak 2. Zapišite konkretnu hranu koju jedete tokom dana
Pratite obroke, grickalice, pa čak i suplemente, bez obzira koliko ili koliko malo pojeli. Zapišite sve sastojke svakog obroka, uključujući začine.
Budite što je moguće konkretniji. Umjesto da napišete ‘Sendvič’, napisali biste ‘Srijeda, 12:00: Sendvič sa šunkom na bijelom kruhu s majonezom, čedrom i smeđom senfom.’
Korak 3. Zapišite sva pića koja imate
Mogu biti skrivene alergije na pića, uključujući sokove i koktele. Pratite sva svoja pića tokom dana i dio koji pijete.
Uključite sastojke koji idu u vaše piće. Na primjer, možete napisati „četvrtak, 22 sata: 5oz čokoladnog mlijeka (2% mlijeka i Hersheyjev čokoladni sirup).“
Korak 4. Popunite svoj dnevnik tokom dana
Kako dan odmiče, zaboravićete na stvari poput peciva koje ste imali u toaletu ili kese čipsa koju ste uzeli na putu do časa. Zapisivanjem svake stavke dok je jedete, lakše ćete pratiti uzrok alergija.
Korak 5. Procijenite ili izmjerite količinu svake hrane koju jedete
Vaša alergija može se pokrenuti ako jedete određenu količinu hrane. Steknite naviku mjeriti hranu koju jedete kako biste odredili veličinu svojih porcija i zapišite ih.
- Koristite mjerne čaše i vagu za hranu kako biste pratili svoje porcije. Možete procijeniti veličinu porcije dok večerate. Ovo će vam biti lakše kako budete imali više prakse u mjerenju onoga što pripremate kod kuće.
- Ne morate brojati sve stavke koje pojedete, ali pažljivo procijenite. Umjesto da napišete "šaku grožđa," zapišite "oko 12 grožđa."
Korak 6. Pratite kako se kuha hrana koju jedete
Koliko god izgledalo čudno, neki ljudi su alergični na stvari kada su pripremljeni na jedan, a ne na drugi način. To je zato što su zapravo alergični na sastojke koji se koriste za kuhanje hrane, a ne na samu hranu. Pratite je li hrana pržena na biljnom ulju, propržena na maslinovom ili kokosovom ulju ili kuhana s maslacem.
Primjer unosa može glasiti: "Ponedjeljak, 18:00: 1 šalica tjestenine od anđeoske kose prelivena maslinovim uljem prelivena sa 5 velikih škampa proprženih na maslacu, sa 1/2 šalice prokuhane brokule sa strane."
Korak 7. Pročitajte popis sastojaka na pakiranoj hrani
Neki ljudi imaju osjetljivost na hranu izazvanu aditivima u prerađenoj hrani, poput crvene ili žute boje. Snimite etiketu, izrežite je i zalijepite u dnevnik ili sve podatke zapišite u bilježnicu.
Korak 8. Pratite šta jedete dok ste u restoranu
Pokušajte se držati restorana u kojima su sastojci navedeni na jelovniku. (Ovo je češće jer raste svijest o alergijama na hranu.) Ako vaš restoran ne navodi sastojke, pitajte poslužitelja šta je uključeno u jelo.
Ako ipak utvrdite da imate alergiju na hranu, morat ćete se ugodno raspitati na poslužitelju o sastojcima u meniju, pa je ovo dobra praksa
Korak 9. Posebnu pažnju obratite na hranu na koju su mnogi ljudi alergični
Poznavanje uobičajenih alergena može vam pomoći da brzo odredite alergiju na hranu. Uobičajeni alergeni uključuju mlijeko, jaja, kikiriki i orašaste plodove, soju, pšenicu, ribu i školjke.
Korak 10. Zapišite i lijekove, vitamine, suplemente i grickalice
Sve što vam uđe u želudac treba zabilježiti u vaš dnevnik. Uzmite u obzir ne samo grickalice i deserte, već i stvari poput vitamina, dodataka prehrani i lijekova.
Metoda 2 od 4: Pratite simptome
Korak 1. Zapišite sve informacije o simptomima koje imate
Trebali biste uključiti vrijeme kada simptomi počinju, njihov intenzitet i kada počnu nestajati. Budite što je moguće konkretniji o tome kako se osjećate. Simptomi mogu početi samo nekoliko minuta nakon što ste pojeli hranu na koju ste alergični, ali može proći i do 2 sata da se simptomi pojave. Zapišite svoje simptome prije nego što pojedete svaki obrok ili užinu, kao i 30-60 minuta nakon jela.
- Dodijelite brojčanu vrijednost ozbiljnosti simptoma. Na primjer, svoju mučninu možete ocijeniti na skali od 1 do 5.
- Primjer unosa može biti: "Ponedjeljak, 19 sati: Lagano svrbi grlo (2/5) i lice je bilo rumeno."
Korak 2. Dajte prioritet simptomima koji obično idu uz alergiju na hranu
Ovi simptomi mogu utjecati na vašu kožu, grlo, respiratorni sistem ili gastrointestinalni sistem. Ako znate što tražite, veća je vjerojatnost da ćete primijetiti simptome, čak i ako su vrlo blagi.
- Neka hrana može izazvati iritaciju vrata ili lica, uključujući svrbež, oticanje, osip i crvenilo.
- Gastrointestinalni distres je uobičajen učinak alergije na hranu. Možda ćete osjetiti mučninu i povraćanje, nadutost, plinove ili proljev nakon konzumiranja određene hrane.
- Drugi simptomi alergije na hranu mogu uključivati nesvjesticu, otežano disanje, nizak krvni tlak, piskanje, glavobolju ili bol u ušima.
Korak 3. Pitajte druge da li doživljavaju isto što i vi
Ako počnete osjećati simptome nakon jela, pitajte svakoga tko je podijelio vaš obrok osjećaju li se isto. Simptomi trovanja hranom, poput mučnine ili nadutosti, mogu nalikovati alergijama na hranu.
Korak 4. Potražite uzorak
Ako više puta osjetite isti simptom, provjerite možete li pronaći uobičajen sastojak u svom dnevniku hrane. Ne zaboravite pogledati unatrag nekoliko sati u slučaju da hrana izazove odgođenu reakciju.
- Ako osjetite mučninu i vidite da se javlja kad pojedete kruh ili tjesteninu, možda imate celijakiju, alergiju na gluten.
- Ako dobijete košnice kad god jedete maslac od kikirikija, možda imate alergiju na kikiriki.
Metoda 3 od 4: Izvođenje eliminacijske dijete
Korak 1. Izbacite hranu da vidite da li se simptomi povlače
Koristeći obrasce koje ste pronašli, utvrdite koja hrana potencijalno uzrokuje vaše simptome. U potpunosti uklonite oko 5 namirnica iz prehrane na oko 2 sedmice.
Korak 2. Ponovno unosite hranu 1 po jednu
Ako se simptomi alergije povuku, dodajte 1 hranu odjednom svaka 3 dana. To će vašem tijelu dati vremena da obradi svaku hranu, a vi ćete moći zaključiti uzrokuje li ta hrana vaše simptome.
Korak 3. Pratite hranu koja izaziva reakcije kada ih ponovo unesete
Ako primijetite da se simptomi vraćaju, zapišite koju ste hranu dodali u svoju prehranu za to razdoblje. Ako je reakcija neugodna ili ozbiljna, odmah je ponovo isključite iz prehrane.
Metoda 4 od 4: Testiranje na alergije na hranu
Korak 1. Zakažite termin kod alergologa
Alergolog je liječnik specijaliziran za liječenje alergija, astme i imunološkog sistema. Vaš ljekar će vam pomoći da utvrdite tačan uzrok vaših simptoma i najbolji način za njihovo liječenje.
Korak 2. Odnesite svoj dnevnik liječnika svom ljekaru
Dnevnik ishrane nije zamjena za medicinsko liječenje. Umjesto toga, to bi trebao biti alat koji će pomoći vama i vašem liječniku utvrditi uzrok vaše nelagode. Naoružan vašim dnevnikom ishrane, vaš ljekar će moći brže riješiti vaše alergije.
Korak 3. Zatražite test uboda kože ili test alergije na krv
Test uboda kože uključuje označavanje rešetke na koži, zatim lagano češanje po koži iglicama koje sadrže različite alergene. Ako koža reagira, liječnik će znati da ste alergični na tu tvar. Test alergije na krv traži antitijela u krvi koja izazivaju simptome alergije na hranu.
