Do trovanja hranom dolazi kada jedete hranu kontaminiranu bakterijama ili drugim otrovima. Bolni simptomi obično nestaju sami nakon nekoliko dana, kada je izvor trovanja napustio vaše tijelo. Međutim, postoje radnje koje možete poduzeti u međuvremenu kako biste se osjećali ugodnije i ubrzali oporavak. U teškim slučajevima možda ćete morati potražiti liječničku pomoć.
Koraci
1. dio od 3: Određivanje koje radnje treba poduzeti
Korak 1. Otkrijte što je uzrokovalo trovanje hranom
Prije liječenja simptoma trovanja hranom važno je utvrditi što ga je uzrokovalo. Prisjetite se hrane koju ste jeli u posljednja 4 do 36 sati. Jeste li probali nešto novo? Je li nešto imalo blagi okus? Jeste li dijelili hranu s prijateljem ili članom porodice koji također ima iste simptome? Evo najvjerojatnijih uzroka trovanja hranom:
- Hrana kontaminirana bakterijom E. coli, salmonelom i drugim vrstama. Bakterije se obično ubijaju kada se hrana skuha i pravilno rukuje, pa je ova vrsta trovanja hranom obično posljedica nedovoljno kuhanog mesa ili hrane koja je ostavljena da stoji bez hlađenja.
- Otrovne ribe, poput riba naboja, također su uobičajeni izvor trovanja hranom. Ribe nabujale ne smiju se konzumirati osim ako ih nije pripremilo osoblje u restoranu koji je za to certificiran.
- Otrovne divlje gljive, koje izgledaju identično jestivim gljivama, također mogu uzrokovati trovanje hranom.
Korak 2. Odlučite je li potrebna hitna medicinska pomoć
Trovanje hranom uzrokovano bakterijama, posebno ako pogodi inače zdravu osobu, obično se liječi kod kuće. Međutim, ovisno o izvoru trovanja hranom i dobi osobe koja ga ima, možda će biti potrebno odmah potražiti liječničku pomoć. Pozovite lekara u sledećim okolnostima:
- Ako je trovanje hranom posljedica otrovne ribe ili gljive.
- Ako je pacijent odojče ili malo dijete.
- Ako je pacijentkinja trudna.
- Osoba sa trovanjem hranom je starija od 65 godina.
- Česta dijareja ili povraćanje
- Osoba s trovanjem hranom ima ozbiljne simptome, poput otežanog disanja, vrtoglavice ili nesvjestice ili povraćanja krvi.
- Ako ne možete zadržati tekućinu i povraćate sve što popijete.
Dio 2 od 3: Ublažavanje simptoma trovanja hranom
Korak 1. Pijte tečnost
Prva i najvažnija stvar koju je potrebno učiniti u svakom slučaju trovanja hranom je povećati unos tekućine. Lakše se iz organizma izbacuju toksini ako je unos vode dobar. Povraćanje i proljev uobičajeni su simptomi trovanja hranom i dovode do gubitka tekućine, pa je važno piti vodu i druge tekućine kako biste izbjegli dehidraciju.
Korak 2. Ograničite konzumaciju bilo koje hrane
Trovanje hranom uzrokuje povraćanje i proljev, koji su prirodne tjelesne funkcije koje djeluju na uklanjanje otrova iz tijela. Konzumiranje čvrste hrane uzrokovat će povraćanje i proljev, pa je najbolje izbjegavati jelo dok se ne osjećate bolje.
- Nije potrebno spominjati da biste trebali izbjegavati hranu koja je izazvala trovanje. Ako niste sigurni šta ga je uzrokovalo, prestanite jesti sve što nije svježe pripremljeno neposredno prije konzumiranja. Bacite svu sumnjivu hranu.
- Ako vam je dosadilo izdržavati se na juhi i juhi, jedite običnu hranu koja vam neće uznemiriti želudac, poput banana, običnog kuhanog bijelog pirinča ili suhog tosta. Počnite jesti tek nakon aktivne faze povraćanja zbog trovanja hranom.
- Pivo od đumbira i soda od limuna ili limete također mogu pomoći u rehidraciji, a karbonizacija pomaže u smirivanju želuca.
- Izbjegavajte kavu, alkohol i bilo koju drugu tekućinu koja uzrokuje dehidraciju.
Korak 3. Zamijenite elektrolite
Ako gubite mnogo hranjivih tvari zbog prekomjernog povraćanja i proljeva, kupite otopinu elektrolita u ljekarni da ih zamijenite. Gatorade ili Pedialyte će također raditi dobro.
Ova metoda najbolje funkcionira za odrasle, ali ne i za malu djecu
Korak 4. Odmorite se dovoljno
Vjerojatno ćete se osjećati slabo i umorno nakon što prođete simptome trovanja hranom. Spavajte koliko god je potrebno da biste pomogli tijelu da se brže oporavi.
Korak 5. Izbjegavajte lijekove
Lijekovi bez recepta namijenjeni sprječavanju proljeva i povraćanja mogu zapravo usporiti vaš oporavak ometajući prirodne funkcije koje uklanjaju izvor trovanja hranom.
Dio 3 od 3: Sprječavanje trovanja hranom
Korak 1. Operite ruke, posuđe i kuhinjske površine
Trovanje hranom često uzrokuju bakterije koje se prenose u hranu neopranim rukama, posuđem, daskama za rezanje, priborom ili radnim površinama. Preduzmite sljedeće mjere kako biste spriječili trovanje hranom na ovaj način:
- Operite ruke toplom vodom sa sapunom prije pripreme hrane.
- Operite posuđe i pribor u toploj vodi sa sapunom nakon upotrebe.
- Koristite sredstvo za čišćenje da obrišete svoje pultove, stolove, daske za rezanje i druge kuhinjske površine nakon pripreme obroka, posebno onog koji uključuje sirovo meso.
Korak 2. Pravilno skladištite hranu
Pobrinite se da se sirova hrana, poput paketa nekuhane piletine ili odrezaka, čuva odvojeno od hrane koju nije potrebno kuhati, kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju. Sve meso i mliječne proizvode treba hladiti čim ih donesete sa tržnice.
Korak 3. Temeljito skuhajte meso
Kuhanje mesa dok ne postigne unutarnju temperaturu koja ubija bakterije može spriječiti bakterijsko trovanje hranom. Provjerite temperaturu na kojoj se vaše meso treba skuhati i upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili temperaturu prije nego što ga završite s kuhanjem.
- Piletina i ostalo perad trebaju biti kuhani na 165 F (73,9 C).
- Mljeveno goveđe meso treba skuhati na 160 F (71,1 C).
- Goveđi odresci i pečenje trebaju se kuhati na 145 F (62,8 C).
- Svinjetinu treba skuhati na 160 F (71,1C).
- Ribu treba kuhati do 145 F (62,8 C).
- Izbjegavajte podgrijavanje mesa više puta jer se u njima mogu razviti bakterije koje uzrokuju trovanje hranom.
Korak 4. Nemojte jesti šumske gljive
Prikupljanje divljih gljiva posljednjih je godina postao trend, ali osim ako gljive ne tražite pod vodstvom stručnjaka, treba izbjegavati konzumiranje svježe ubranih gljiva. Čak i znanstvenici imaju problema s razlikovanjem nekih jestivih i otrovnih vrsta gljiva bez pomoći bioloških testova.
Namirnice koje treba jesti i izbjegavati trovanjem hranom
Lista hrane i pića za konzumiranje (trovanje hranom)
Primjer liste hrane i pića koje treba izbjegavati (trovanje hranom)
Savjeti
- Ne riskirajte da jedete hranu koja vam je već neko vrijeme stajala u hladnjaku. Kad ste u nedoumici, izbacite je!
- Sisajte kockice leda ili soka kako biste lakše upravljali mučninom i održavali hidrataciju.
- Pokušajte izbjegavati previše vanjske hrane.
- Obavezno operite sve voće koje ste ubrali vani.
