Olovo je otrovno za ljudski organizam, pa izlaganje treba izbjegavati ili smanjiti na najmanju moguću mjeru. Otrovanje olovom (čak i pri niskim razinama) može oštetiti mozak, živčani sistem i bubrege, osobito u djece koja rastu i razvijaju se, a koja su podložnija. Simptomi trovanja olovom uključuju: probleme u učenju i ponašanju, intelektualne teškoće, smanjenu kontrolu mišića, zatvor, visok krvni tlak i konvulzije. Prehrana svakako može pomoći u zaštiti ljudi (posebno male djece) od trovanja olovom, ali pregled vašeg doma i imovine i "uklanjanje olova" je najkorisniji oblik zaštite.
Koraci
1. dio 2: Izbjegavanje izlaganja olovu iz hrane
Korak 1. Uvijek operite svježe proizvode prije nego što ih pojedete
Olovo je bilo u bojama i benzinu mnogo decenija prije nego što su regulatorna pravila stupila na snagu kasnih 1970 -ih. Kao takvo, tlo je često zagađeno olovnom prašinom, posebno u jako industrijski razvijenim područjima. Da biste zaštitili sebe i svoju djecu, uvijek temeljito operite svježe voće i povrće prije nego što ih pojedete.
- Ne samo da se kontaminirana prašina može otaložiti na proizvodima, već i voće i povrće mogu apsorbirati olovo iz tla - onemogućujući ispiranje.
- Učinkovitije je ukloniti tlo iz svježih proizvoda natapanjem u vodi (otprilike 30 minuta) prije nego što ga izribate abrazivnim sredstvom, poput posebne četke.
- Odvraćajte svoju djecu da ne beru povrće i voće iz vrtova i da ih ne jedu direktno. Ta je praksa možda bila sigurnija prije mnogo decenija, ali u moderno doba može biti opasna.
Korak 2. Smanjite potrošnju konzervirane hrane
Drugi relativno čest izvor olova je hrana koja se prodaje u limenkama. Tačnije, olovo može procuriti u konzerviranu hranu iz limenki napravljenih olovnim lemljenjem, koje konzerve drži na okupu. Dakle, umjesto da pokušavate otkriti koji proizvođači koriste olovne lemljene limenke, praktičnije je i zdravije jednostavno jesti manje konzervirane hrane.
- Uobičajeno prodavana konzervirana hrana uključuje supe, pasulj, povrće, voće i ribu. Umjesto toga jedite više svježih sorti, jer su obično hranjivije, iako su i skuplje.
- Konzervirana hrana također ima mnogo više soli i ponekad je zagađena s previše aluminija - koji je još jedan metal otrovan za tijelo i mozak.
Korak 3. Temeljito očistite meso ako ste lovac
Iako to ne bi zabrinjavalo prosječne "gradske ljude", lov na hranu u ruralnim područjima još uvijek se obavlja u značajnoj mjeri. Problem je u tome što mnoge vrste metaka i peleta koji se koriste za ubijanje životinja sadrže olovo koje može zaraziti okolno meso i tkiva. Stoga, nemojte samo oprati rane, već izrežite meso koje okružuje ranu od metka i odložite ga na sigurno.
- Kupujte metke i sačmarice bez olova, ako je moguće, ako lovite životinje i ptice radi hrane.
- Ako niste sigurni u sadržaj olova vaše municije, razmislite o tome da prijeđete na lov lukom. Lukovi velike snage i dalje mogu srušiti velike životinje sa sigurne udaljenosti.
Korak 4. Izbjegavajte uvozne slatkiše iz nerazvijenih zemalja
Zemlje osim SAD -a, Kanade i većine Europe mogu imati manje pravila i propisa kada je u pitanju sadržaj olova u jestivim proizvodima. Na primjer, pokazalo se da su bomboni uvezeni iz Meksika, posebno oni napravljeni od tamarinda ili čilija u prahu, relativno bogati olovom i da nisu sigurni za djecu, prema Centrima za kontrolu bolesti (CDC) u Sjedinjenim Državama.
- Očigledno je da je većina uvezenih slatkiša sigurna za konzumiranje, ali su standardi i tehnike prerade u nerazvijenim zemljama obično nižeg standarda u odnosu na razvijenije zemlje, poput SAD -a
- Kupujte uvezene slatkiše i hranu iz uglednih trgovina koje su dobro poznate. Budite vrlo oprezni pri naručivanju bilo čega jestivog na internetu.
Korak 5. Pazite kako skladištite hranu
Skladištenje hrane također može predstavljati problem u smislu kontaminacije olovom. Na primjer, neki kontejneri i lonci za hranu sadrže veće količine olova, poput keramike sa staklom od olova i staklenog posuđa od olova. Izbjegavajte skladištenje hrane poput riže, tjestenine i žitarica u ovakvim posudama na duži vremenski period. Ne pijte vodu, sokove ili vino iz olovnog staklenog posuđa.
- Glazure koje se nalaze na uvoznoj keramici, porculanskim pločama i porculanu sadrže olovo koje prodire u hranu.
- Hrana uskladištena u plastičnim vrećicama za kruh izložena je riziku od kontaminacije jer boje koje se koriste na vrećicama mogu sadržavati olovo. Umjesto toga, hljeb kupujte svjež iz pekare.
- Ako hranu skladištite vani, uvijek je pokrijte poklopcem kako se prašina zagađena olovom ne bi slegla na nju.
Korak 6. Za kuhanje i piće koristite filtriranu hladnu vodu
Mnoge starije kuće još uvijek imaju olovne cijevi za vodu, a neke novije koje koriste bakrene cijevi lemljene su zajedno s olovom. Rezultat je da je onečišćenje olovom u vodi prilično uobičajeno u SAD -u. Kako biste smanjili izloženost olovu, koristite samo hladnu vodu iz slavine za kuhanje ili piće (ili za pripremu mješavine za bebe) jer topla voda često sadrži veće količine olova jer je brže apsorbira.
- Koristite filtere za vodu. Filteri za izmjenu jona, filtri za reverznu osmozu i destilacija mogu izvući olovo iz vode iz slavine i učiniti ga mnogo sigurnijim za piće.
- Ako ne koristite sistem za filtriranje vode i živite u starijoj kući, pustite hladnu slavinu najmanje 30 sekundi prije upotrebe, posebno ako slavina nije korištena nekoliko sati. Što duže voda stoji u cijevima, više olova apsorbira.
Korak 7. Testirajte tlo u svom dvorištu
Trebali biste testirati svoj dom i dvorište (zasigurno povrtnjak) na zagađenje olovom, posebno ako je vaša kuća izgrađena prije 1978. godine ili ako se nalazi u blizini autoceste ili prometne ceste gdje olovni benzin može zagađivati vašu imovinu. Možete poslati uzorak zemlje u ovlaštenu laboratoriju ili ovlašteni i ovlašteni inspektor / procjenitelj doći u vašu kuću i testirati ga. Slanje uzorka obično košta manje od 50 USD za analizu.
- Ako su nivoi olova u tlu veći od 400 dijelova na milion (PPM), ne biste trebali uzgajati povrće niti dopustiti djetetu da se igra u njemu ili oko njega.
- Ako olovo u vašoj zemlji ili vanjskoj boji prelazi 400 ppm, trebate se obratiti svom liječniku i napraviti pretrage olova u krvi za vas i vašu djecu.
Dio 2 od 2: Korištenje hrane za zaštitu od trovanja olovom
Korak 1. Jedite hranu bogatu kalcijumom
Uravnotežena prehrana važna je za zdravlje na gotovo svaki način, posebno za djecu, ali neki nutrijenti pružaju veću zaštitu od trovanja olovom od drugih. Kalcijum posebno pomaže u sprječavanju apsorpcije olova u tijelu. Zdrava hrana bogata kalcijumom uključuje: mlijeko sa niskim udjelom masti i sir, jogurt, tofu i nešto zelenog lisnatog povrća, poput kiselog zrna i senfa, špinata, kelja i brokule.
- Težite do 1 000 mg kalcijuma dnevno, bilo ishranom ili suplementom. Ženama u postmenopauzi potrebno je 1, 200 mg dnevno. Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome koliko kalcija trebate uzimati ako imate postojeća zdravstvena stanja, poput nedostatka vitamina D ili hiperparatiroidizma, jer vam može biti potrebna druga količina kalcija.
- Ispareno mleko, mleko u prahu i hrana napravljena od mleka (kremaste supe, kremšnite i pudingi) takođe su dobri izvori kalcijuma.
- Iako sadrže više masti, većina orašastih plodova i sjemenki dobri su izvori kalcija i drugih minerala, poput magnezija.
- Kalcij je također važan za jake kosti i zube, kao i za normalnu kontrakciju mišića.
Korak 2. Jedite hranu bogatu željezom
Gvožđe i olovo vašem tijelu izgledaju i djeluju vrlo slično. Stoga, kada u vašem krvotoku ima više željeza nego olova, vaše tijelo će prvo apsorbirati željezo i pustiti više olova kroz vaš probavni sistem. Zdrava hrana bogata željezom uključuje: nemasno crveno meso, svinjsko meso s niskim udjelom masti, sušeni pasulj i grašak, sjemenke suncokreta, grožđice, malo lisnatog povrća i obogaćene žitarice i dječju formulu.
- Preporučeni dnevni unos željeza je sljedeći: Muškarci između 19 i 50 godina: 8 mg; žene između 19 i 50 godina: 18 mg; trudnice: 27 mg; dojilje: 9 mg; osobe starije od 60 godina: 8 mg. Uzimanje visokog nivoa gvožđa može izazvati probleme sa gastrointestinalnim traktom, uključujući mučninu i povraćanje.
- Majčino mlijeko je također dobar izvor željeza i kalcija, pa dojenje vaše bebe pomaže u sprječavanju trovanja olovom.
- Gvožđe je takođe važno za jake kosti i za stvaranje hemoglobina, jedinjenja u vašoj krvi koje prenosi kiseonik do svih tkiva u vašem telu.
- Multi-mineralni dodatak koji sadrži kalcij i željezo također može biti od pomoći u izbjegavanju izlaganja olovu iz hrane.
- Ako uzimate antacid, to može smanjiti apsorpciju soli željeza.
Korak 3. Unosite mnogo vitamina C u svoju prehranu
Vitamin C pomaže u borbi protiv izloženosti olovu jer potiče apsorpciju više željeza i kalcija u vašem tijelu. Zdrava hrana bogata vitaminom C uključuje: agrume, jagode, dinja, kivi, mango, paradajz, papriku, brokoli, spanać, prokulicu, kupus i slatki krompir. Većina Amerikanaca vjerojatno ne dobiva dovoljno vitamina C na dnevnoj bazi, pa jedite više svježeg voća i povrća bogatih hranjivim tvarima.
- Vitamin C lako se uništava izlaganjem toplini i svjetlosti, pa jedite svježe proizvode i ubrzo nakon pripreme.
- Ljudi i drugi viši primati su jedini sisari koji ne stvaraju vitamin C iznutra.
Savjeti
- Neka vaša djeca budu testirana na trovanje olovom - potreban je samo jednostavan test krvi.
- Dobra vijest je da je unos olova u ishranu male djece pao više od 90% od 1979. godine.
- Obroci bogati životinjskim mastima i biljnim uljima se ne preporučuju jer mogu pomoći vašem tijelu da bude efikasnije u apsorpciji olova.
- Često perite djeci ruke i igračke ako se igraju vani.
- Ne dopuštajte svom djetetu blizu starih domova, posebno prozora i trijema. Boja koja se koristi u starim neobnovljenim kućama vjerovatno će biti na bazi olova.
