Kisela hrana često je ljuta i aromatična, a mnoge dijetetske kiseline su korisne ili čak neophodne za vaše zdravlje. Međutim, previše kiseline u vašoj prehrani može doprinijeti raznim zdravstvenim problemima, poput erozije zuba ili gastrointestinalnih simptoma poput probavnih smetnji ili refluksa kiseline. Ako ste zabrinuti zbog toga kako kisela hrana može utjecati na vaše zdravlje, razgovarajte sa svojim liječnikom. Naučite koja su hrana i piće kiseli ili potiču stvaranje kiseline u tijelu i odaberite alternative s niskim udjelom kiseline.
Koraci
Metoda 1 od 3: Prepoznavanje namirnica bogatih kiselinama
Korak 1. Pazite na kiselo voće i povrće
Mnoge vrste voća su prirodno kisele, posebno one s kiselim ili gorkim okusom. Iako većina povrća nije posebno kisela, konzervirano ili ukiseljeno povrće često se zakiseli kao dio procesa konzerviranja. Ako pokušavate smanjiti kiselu hranu, morate paziti na nekoliko voća i povrća:
- Agrumi, poput grejpa, naranči, mandarina, limuna i limete.
- Jabuke, posebno gorke sorte poput Granny Smith.
- Trešnje i bobice.
- Grožđe, posebno oštre sorte poput Concordsa i Niagare.
- Rabarbara.
- Paradajz.
- Mnoge sorte ukiseljenog povrća, poput krastavaca, paprike i luka.
Korak 2. Ograničite unos soka
Baš kao i voće iz kojeg dolaze, mnogi sokovi imaju visok sadržaj kiseline. Sokovi poput jabuke, grejpa, brusnice, ananasa, naranče ili limuna posebno su kiseli. Mješavine sokova od povrća možda nemaju tako oštar ukus kao njihovi voćni kolege, ali mogu imati i visoku količinu kiselina.
Korak 3. Budite oprezni pri odabiru začina i začina
Razni začini i začini prirodno su kiseli, dok drugi mogu potaknuti proizvodnju viška kiseline u vašem želucu. Ako ste osjetljivi na kiseline, možda ćete morati izbjegavati:
- Prelivi za salate na bazi sirćeta i sirćeta.
- Catsup i drugi umaci na bazi rajčice, poput koktel umaka.
- Senf.
- Čili sos.
- Začini koji stimuliraju proizvodnju želučane kiseline, poput crnog papra, crvene paprike i čilija u prahu.
Korak 4. Smanjite unos gaziranih pića
Gazirana pića glavni su krivac karijesa, i to ne samo zato što mnogi od njih imaju visok sadržaj šećera. Većina njih također sadrži fosfornu i limunsku kiselinu. Bezalkoholna pića koja sadrže kofein također mogu potaknuti prekomjernu proizvodnju želučane kiseline.
Korak 5. Smanjite unos alkohola
Mnoge vrste alkoholnih pića, poput piva i vina, prilično su kisele. Osim toga, pića s niskim sadržajem etanola glavni su stimulatori stvaranja želučane kiseline, a pivo je najveći počinitelj. Ako imate problema s upravljanjem konzumiranjem alkohola i zabrinuti ste zbog mogućih zdravstvenih rizika, razgovarajte sa svojim liječnikom o najsigurnijem načinu da smanjite ili prestanete.
Alkoholna pića također mogu potaknuti nakupljanje mokraćne kiseline oko zglobova, doprinoseći bolnim stanjima poput gihta
Korak 6. Izbjegavajte kisele deserte
Osim što su prepuni rafiniranih šećera, bomboni i deserti često sadrže limunsku kiselinu ili kisele voćne sokove. Pazite na kisele slatkiše, pite i želatinske deserte s okusom voća. Med je također iznenađujuće kiseo, s pH u rasponu od 3,70-4,20.
Korak 7. Isključite kavu kako biste smanjili lučenje želučane kiseline
Kava, čak i kad je bez kofeina, može uzrokovati da vaš želudac proizvodi prekomjerne količine kiseline. Pijenje kave može pogoršati simptome probavnih smetnji i čireva. Također uzrokuje refluks kiseline i žgaravicu kod mnogih ljudi.
Iako vam prelazak na čaj može izgledati kao dobra opklada ako pokušavate napustiti naviku kave, čajevi koji sadrže kofein (poput crnog, zelenog i bijelog čaja) također potiču proizvodnju želučane kiseline
Metoda 2 od 3: Odabir niskokiselinskih alternativa
Korak 1. Odaberite voće i povrće sa niskom kiselinom
Ako žudite za voćem, odaberite slatke opcije blagog okusa poput banane, dinje ili papaje. Većina zelenog povrća i mahunarki (poput graška i pasulja) takođe su sigurne opcije, posebno ako su svježe ili smrznute, a ne ukiseljene ili konzervirane.
Korak 2. Pređite na sokove sa niskom kiselinom
Izbjegavanje kisele hrane ne mora značiti potpuno odustajanje od sokova. Birajte nježne sokove poput soka aloe, soka papaje ili kokosove vode.
Korak 3. Idite uz biljne čajeve za tople napitke
Kafa i čaj, posebno kada sadrže kofein, snažni su stimulatori lučenja želudačne kiseline. Međutim, neki biljni napitci, poput čaja od kamilice, zapravo mogu smanjiti proizvodnju želučane kiseline. Čaj od đumbira također može pomoći u ublažavanju simptoma refluksa kiseline.
Ako ne želite odustati od crnog ili zelenog čaja, prelazak na verzije bez kofeina može ublažiti mnoga njihova svojstva stimuliranja kiseline. Crni i zeleni čaj također su odlični u borbi protiv bakterija koje stvaraju kiseli plak na vašim zubima
Korak 4. Uživajte u mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti
Mliječni proizvodi općenito imaju malo kiseline i nježni su za zube i želudac. Međutim, mliječni proizvodi s visokim udjelom masti mogu pogoršati želučane simptome poput refluksa kiseline. Držite se mlijeka bez masti ili s niskim udjelom masti, običnog nemasnog jogurta i nemasnih sireva.
Korak 5. Isprobajte začine i začine s niskim udjelom masti, s niskim udjelom masti
Umjesto ljutih, začinjenih začina ili začina na bazi rajčice, probajte kremaste začine sa smanjenim udjelom masti ili bez masti, poput majoneza, kiselog vrhnja, krem sira ili preljeva od ranča ili plavog sira. Neka ulja, poput sezamovog ulja, mogu poboljšati okus vaše hrane, a istovremeno i smiriti želudac. Zamenite začinske začine i začine koji stimulišu kiselinu (poput crne i crvene paprike) blažim alternativama, kao što su:
- Basil
- Korijander
- Origano
- Rosemary
- Đumbir
Korak 6. Odaberite blage deserte
Ako imate slatki zub, zadovoljite ga slatkim umjesto slatkim. Lagani kolači s anđeoskom hranom, biskvit ili kolačići s niskim udjelom masti prilično su sigurne opklade. Sladoled s niskim udjelom masti ili krema također su dobar izbor. Međutim, preskočite čokoladu-kofein koji sadrži može potaknuti proizvodnju želučane kiseline.
Korak 7. Jedite dobro izbalansiranu ishranu
Čak i kad pokušavate smanjiti kiselinu, važno je unijeti cijeli niz hranjivih tvari u svoju prehranu. Potražite hranu sa niskim sadržajem kiselina koja zadovoljava sve vaše nutritivne potrebe, kao što su:
- Slatko voće (poput banana ili dinja) i lisnato, zeleno povrće.
- Izvori nemasnih, zdravih bjelančevina, poput svježe ribe i školjki, peradjih prsa i mahunarki (grašak i pasulj).
- Cjelovite žitarice, poput zobi, pšenice i pirinča.
- Zdrave masti, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju, ribi i orašastim plodovima.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, poput obranog mlijeka i sira s niskim udjelom masti.
Metoda 3 od 3: Procjena vaših specifičnih potreba
Korak 1. Zakažite termin kod svog ljekara
Ako se pitate kako kisela hrana može utjecati na vaše zdravlje, razgovarajte sa svojim liječnikom opće zdravstvene zaštite (HCP). Vaš zdravstveni radnik će vam vjerovatno postavljati pitanja o vašim prehrambenim navikama i zdravstvenoj istoriji, a možda će izvršiti i fizičku provjeru vašeg općeg zdravlja. Recite im o svim simptomima ili stanjima na koja bi mogla utjecati kiselina u vašoj prehrani, kao što su:
- Žgaravica ili GERB (Gastroezofagealna refluksna bolest), poznata i kao refluks kiseline.
- Dispepsija (probavne smetnje) ili čirevi.
- Giht.
- Simptomi urinarnog trakta, kao što je preaktivan mjehur.
Korak 2. Posjetite registriranog dijetetičara, ako vam ljekar to preporuči
Ako vaš zdravstveni radnik misli da višak kiseline u vašoj prehrani može utjecati na vaše zdravlje, može vam preporučiti promjene u prehrani. Registrirani dijetetičar može vam pomoći u odabiru hrane koja je za vas najzdravija, a istovremeno održava uravnoteženu i hranjivu prehranu. Zamolite svog ljekara da vas uputi na dijetetičara ako trebate napraviti velike promjene u svojim prehrambenim navikama.
Korak 3. Razgovarajte sa svojim stomatologom o tome kako kiseline mogu utjecati na vaše zube
Ako imate probleme sa zubima, poput erozije gleđi ili karijesa, kiselina u vašoj prehrani može biti faktor koji doprinosi. Recite svom stomatologu o vašim prehrambenim navikama i zamolite ih da vam preporuče hranu koja je zdravija za vaše zube.
Korak 4. Obratite pažnju na to kako različita hrana utiče na vas
Iako određena zdravstvena stanja, poput probavnih smetnji ili refluksa kiseline, mogu biti pogoršana kiselom hranom, na različite ljude utječu različiti ljudi. Zabilježite koja hrana izaziva simptome ili ih pogoršava. Ako primijetite vezu između vaših simptoma i određene hrane, razgovarajte sa svojim liječnikom ili dijetetičarom o smanjenju unosa ili izbacivanju te hrane iz prehrane.
Na primjer, ljudi s neulkusnom dispepsijom (probavnim smetnjama) mogu otkriti da su njihove simptome izazvali agrumi ili drugo kiselo voće i povrće
Liste kiselih i nekiselinskih namirnica
Kisela hrana
Zamjene za kiselu hranu
Nekiselinska hrana
Savjeti
Vodite dnevnik hrane i pića koji uzrujavaju vaš želudac ili izazivaju pojavu refluksa kiseline kako biste ih izbjegli u budućnosti
Upozorenja
- Promjenom prehrane neće se promijeniti ukupna pH vrijednost vašeg tijela. Budite oprezni pri isprobavanju „alkalnih dijeta“koje navodno uravnotežuju pH vašeg tijela, jer su ove dijete neučinkovite i moguće štetne.
- Uvijek razgovarajte sa svojim liječnikom ili dijetetičarom prije nego što unesete velike promjene u svoju prehranu.
- Hrana bogata mastima zapravo usporava proizvodnju želučane kiseline. Međutim, konzumacija previše masne ili masne hrane i dalje može izazvati žgaravicu. To je zato što mast usporava probavni proces, uzrokujući da hrana duže sjedi u želucu i povećava rizik od refluksa kiseline.
