Paleo dijeta naglašava neprerađenu hranu koja se obično konzumirala u kamenom dobu, poput povrća, mesa, orašastih plodova i zdravih masti. Također eliminira određene grupe namirnica, poput žitarica i mliječnih proizvoda. Možete naučiti kako mijenjati paleo hranu za određene namirnice ili grupe namirnica bez pridržavanja paleo dijete. Naučivši kako mijenjati mliječne proizvode, žitarice i drugu hranu koja nije dozvoljena, možete početi uključivati neke paleo prakse u prehranu.
Koraci
Metoda 1 od 3: Zamjena mliječnih proizvoda
Korak 1. Zamijenite kokosovo ili orašasto mlijeko za mlijeko
Mlijeko i drugi mliječni proizvodi zabranjeni su za paleo dijetu. Ako želite napraviti nešto što zahtijeva mlijeko ili samo želite čašu mlijeka, tada ga možete lako zamijeniti zamjenom poput kokosovog, bademovog ili indijskog mlijeka.
- Možete probati i mlijeko od konoplje, laneno mlijeko ili mlijeko od lješnjaka kao zamjenu za mlijeko bez mliječnih proizvoda.
- Možete čak i sami napraviti mlijeko od badema.
Korak 2. Koristite sir bez mlijeka
Mliječni sir nije dopušten na paleo dijeti, pa ga je važno izostaviti ili zamijeniti. Čak i ako ne slijedite paleo dijetu, lako možete zamijeniti sir korištenjem alternative sira ili vlastitim proizvodom bez mlijeka.
- Jednostavan način zamjene sira je da na hranu posipate nekoliko žličica nutritivnih pahuljica kvasca. Oni su dostupni u masovnom dijelu trgovina mješovitom robom i trgovinama zdrave hrane.
- Izbjegavajte sve sa sojom ili tofuom. Važno je koristiti zamjene napravljene od orašastih plodova ili drugih prihvatljivih sastojaka poput nutritivnog kvasca.
- Pokušajte sami napraviti sir bez mliječnih proizvoda kako biste paleo zamijenili sirom. Na primjer, možete napraviti sir od indijskih oraščića, gruyere s hranjivim kvascem i tahinijem ili krem sir od indijskog oraha.
Korak 3. Jedite nemlečni sladoled
Ako ste raspoloženi za sladoled, tada običan mliječni sladoled možete zamijeniti za nemliječnu, poput sladoleda od kokosa ili bademovog mlijeka.
- Ako kupujete sladoled bez mlijeka, potražite marku koja nema previše sastojaka ili dodanog šećera. Izbjegavajte sladolede koji sadrže puno šećera ili koji uključuju soju.
- Pokušajte sami napraviti sladoled bez mlijeka s kokosovim mlijekom ili sa smrznutim bananama.
Korak 4. Isprobajte jogurt od kokosa ili badema
Jogurt se lako može zamijeniti nemliječnom verzijom, poput bademovog mlijeka ili jogurta od kokosovog mlijeka. Samo pazite da ne jedete sojin jogurt jer je soja zabranjena na paleo dijeti. Provjerite sastojke kako biste bili sigurni.
Pokušajte sami napraviti jogurt bez mlijeka s bademovim mlijekom
Korak 5. Pokušajte ghee ili kokosovo ulje umjesto maslaca
Maslac nije dozvoljen na paleo dijeti, ali čak i ako se ne pridržavate paleo dijete, možda biste trebali zamijeniti maslac za nešto malo zdravije. U pečenju i kuhanju možete zamijeniti maslac s kokosovim uljem, uljem avokada ili ghijem.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete koristiti i za kuhanje i pečenje
Metoda 2 od 3: Zamjena žitarica i brašna
Korak 1. Koristite kokosovo ili bademovo brašno umjesto običnog brašna
Pšenično brašno nije dozvoljeno na paleo dijeti, ali možete ga zamijeniti alternativom bez glutena i žitarica. Pokušajte zamijeniti obično brašno za kokosovo brašno, bademovo brašno ili bademovo brašno. Samo imajte na umu da ćete morati prilagoditi recept, jer ne možete zamijeniti kokosovo ili bademovo brašno 1: 1 s pšeničnim brašnom.
- Kokosovo i pšenično brašno nisu ekvivalentni i, ako koristite recept koji zahtijeva pšenično brašno, morat ćete unijeti neke prilagodbe. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 šalicu običnog brašna, tada ćete morati koristiti 1/4 do 1/3 šolje kokosovog brašna. Možda ćete također morati dodati još jaja - na svaku 1 šalicu kokosovog brašna morat ćete dodati šest umućenih jaja i 1 šalicu tekućine, poput kokosovog mlijeka.
- Općenito je bolje slijediti recepte koji posebno koriste kokosovo ili bademovo brašno umjesto eksperimentiranja i pokušaja zamjene za pšenično brašno. Pokušajte napraviti malo kolačića od paleo kokosovog brašna.
Korak 2. Jedite nemasno, paleo-prilagođeno meso
Izbjegavajte masno crveno meso i bilo koje prerađeno meso. Umjesto toga, odlučite se za stvari poput ulovljene ribe i divljači.
Također, birajte samo jaja od pilića na slobodnom uzgoju
Korak 3. Naribajte karfiol koji ćete koristiti umjesto pirinča
Pirinač nije dozvoljen na paleo dijeti, pa ćete ga morati zamijeniti ako želite napraviti paleo zamjenu za pirinač. Naribani karfiol odlična je zamjena jer podsjeća na pirinač.
- Narendajte glavicu svježeg, sirovog karfiola pomoću kutijskog rende. Zatim ga skuhajte po želji ili uživajte sirovog.
- Zamjena povrća za žitarice popularna je paleo strategija koju možete isprobati čak i ako ne slijedite paleo dijetu.
Korak 4. Umjesto tjestenine napravite rezance od povrća
Testenine su odlična komforna hrana, ali nisu dozvoljene na paleo dijeti. Međutim, možete ga lako zamijeniti za rezance od povrća napravljene od tikvica, repe, mrkve ili batata.
- Ako imate spiralizator, upotrijebite ga za pretvaranje povrća u rezance.
- Ako nemate spiralizator, možete koristiti i sredstvo za guljenje povrća za izradu rezanci. Povrće samo operite i ogulite, a zatim guliteljem nastavite brijati dugačke trake s njega. Sakupite ove trake u zdjelu i skuhajte ih po želji.
Korak 5. Umjesto žitarica, doručkujte granolu ili musli
Doručak može biti izazov ako ste navikli ujutro jesti žitarice. Za paleo zamjenu za žitarice, možete se odlučiti za musli ili granolu.
Provjerite sastojke i potražite granolu ili musli u kojoj ima malo ili nimalo šećera
Metoda 3 od 3: Izrada drugih zamjena
Korak 1. Koristite sokove od kokosa umjesto soja sosa
Soja sos je zabranjen na paleo dijeti, ali aminos od kokosa čine dobru zamjenu. Koristite kokosove aminokiseline na isti način kao i soja sos.
- Na primjer, ako recept zahtijeva jednu žlicu soja sosa, upotrijebite jednu žlicu kokosovih aminokiselina.
- Možda ćete morati otići u trgovinu zdrave hrane da pronađete aminokiseline od kokosa.
Korak 2. U receptima probajte juhu umjesto vina
Mnogi recepti pozivaju vino kao sredstvo za aromatiziranje. Međutim, to nije dopušteno na paleo dijeti. Za zamjenu vina u receptu možete koristiti potpuno prirodnu juhu, poput pileće juhe.
- Potražite organsku pileću juhu u kojoj nema previše dodanih sastojaka.
- Takođe možete napraviti sopstvenu pileću ili drugu čorbu od kostiju.
Korak 3. Pređite na maslac od badema ili indijskog oraha
Maslac od kikirikija nije dozvoljen na paleo dijeti, ali ga je lako zamijeniti. Na njegovo mjesto možete samo koristiti maslac od badema ili indijskog oraha. Odaberite potpuno prirodnu verziju bez dodanog šećera ili drugih sastojaka.
- U receptima možete zamijeniti maslac od badema ili indijskog oraha prema omjeru 1: 1. Na primjer, ako recept zahtijeva ¼ šalice maslaca od kikirikija, onda umjesto toga upotrijebite ¼ šalice maslaca od badema ili indijskog oraha.
- Orašasti plodovi i sjemenke odličan su način za unos dodatnih proteina u vašu prehranu.
Korak 4. Za preljev za salatu upotrijebite ulje i ocat
Preljevi za salate sadrže dodane šećere, konzervanse i druge sastojke koji nisu dopušteni na paleo dijeti. Da biste zamijenili preljev za salatu, umjesto toga možete upotrijebiti malo maslinovog ulja i octa.
- Pokušajte koristiti žlicu maslinovog ulja i žlicu jabukovog octa za preliv svoje salate.
- Također možete pokušati umiješati nasjeckano svježe začinsko bilje i češnjak kako biste začinili svoje jednostavne preljeve za salatu.
Korak 5. Zamijenite obični šećer za kokosov šećer
Pečenje može biti izazov kada pokušavate napraviti zamjenu paleom, ali šećer u receptima možete lako zamijeniti prihvatljivom alternativom. Pokušajte koristiti kokosov šećer kako biste zamijenili rafinirani šećer u receptu.
- U receptima koristite kokosov šećer kao i običan šećer. Na primjer, ako recept zahtijeva ½ šalice šećera, tada upotrijebite ½ šolje kokosovog šećera.
- Kokosov šećer možete koristiti i umjesto običnog šećera, na primjer u kafi.
- Takođe možete zamijeniti šećer od šećerne trske i kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze sa zaslađivačima prilagođenim paleu, poput javorovog sirupa i meda.
Savjeti
- Izbjegavajte prerađenu hranu i bilo koju hranu napravljenu s aditivima.
- Za ukusnu užinu, pokušajte napraviti pomfrit od avokada umjesto pomfrita!
- Ako volite hamburgere, pokušajte zamijeniti lepinju gljivama ili avokadom.
