Dijeta za smanjenje lipida često se preporučuje osobama koje imaju povišen kolesterol ili probleme sa srcem. Vaš ljekar će vas možda staviti na dijetu za smanjenje lipida kako bi vam pomogao u smanjenju rizika od srčanog udara, moždanog udara i drugih zdravstvenih problema povezanih s visokim nivoom kolesterola. Dijeta za smanjenje lipida često se fokusira na konzumiranje više povrća, voća i žitarica, kao i na zdrave izvore proteina. To što ste na dijeti za smanjenje lipida ne znači da uopće ne možete jesti meso. Zapravo, s pravim strategijama možete uključiti meso u obroke i zadržati prehranu za smanjenje lipida.
Koraci
Metoda 1 od 3: Biranje zdravijih komada mesa
Korak 1. Kupite nemasne komade mesa
Kada kupujete meso, idite na nemasne komade mesa kako biste smanjili zasićene masti u svakoj porciji. Potražite komade mesa s minimalno vidljive masti u trgovini mješovitom robom ili u lokalnoj mesnici. Idite na nemasne komade govedine, poput okrugle, glavice, pečenice ili slabine. Nabavite nemasne komade svinjetine poput fila ili kotleta. Imajte mršave komade janjetine koji potječu s noge, ruke i slabine. Potražite komade piletine poput grudi ili bedara bez kože jer će biti mršaviji i zdraviji.
Mesar u vašoj trgovini mješovite robe ili mesnici trebao bi vam moći reći koji su komadi mesa mršaviji od drugih. Ne bojte se razgovarati s mesnikom i postavljati pitanja poput: "Možete li preporučiti nemasni komad govedine?" ili "Šta imate, a to je posni komad svinjetine ili janjetine?"
Korak 2. Idite na manje masno meso poput piletine ili puretine
Piletina i puretina smatraju se nemasnijim mesom od govedine, svinjetine, patke ili guske. Ako je moguće, pri kupnji mesa idite na piletinu ili puretinu. Bijelo pileće ili pureće meso često je posnije od tamnijeg pilećeg ili purećeg mesa.
- Možete pokušati kupiti više piletine ili puretine i sačuvati drugo, masnije meso za posebne prigode ili posebne obroke. Na ovaj način ćete na kraju jesti meso koje nije previše masno ili će vam redovno povećavati nivo holesterola.
- Riba je također dobra opcija za proteine, pogotovo ako pokušavate izbaciti meso iz prehrane. Razmislite o uključivanju ribe u obroke, poput lososa, bakalara ili tilapije. Riba kao glavni protein u nekim vašim obrocima može učiniti vaše obroke manje masnim, a meso teškim.
Korak 3. Potražite goveđe meso „odabrano“ili „odabrano“
„Odabrano“ili „odabrano“goveđe meso ima manje mramornosti od „vrhunskih“vrsta mesa. To znači da imaju manje vidljive masnoće i često su mršaviji komadi mesa od „prajmera“. Goveđe meso "Choice" je kvalitetnije od goveđeg mesa "select". I „izborni“i „odabrani“razredi dobri su za pirjanje, pečenje ili pirjanje.
- Odrežite voštane masti sa vanjske strane mesa.
- Kada kupujete goveđe mljeveno meso, pazite da na etiketi na mesu piše „nemasno“ili „dodatno nemasno“. Ovo će osigurati da je sadržaj masti manji od normalnog goveđeg mesa.
- Nakon što zapečete goveđe mljeveno meso, obavezno izlijte masnoću.
Korak 4. Izbjegavajte prerađeno meso
Prerađeno meso poput kobasica, bolonje, salame i hrenovki bogato je kalorijama, natrijumom i zasićenim mastima. Oni su loša opcija za meso ako ste na dijeti za smanjenje lipida i treba ih izbjegavati.
Ako jedete prerađeno meso, uvijek pažljivo pročitajte etiketu na prerađenom mesu i potražite robne marke koje imaju manje natrija i zasićenih masti. Treba ih jesti samo povremeno, ako ikako, na dijeti za smanjenje lipida
Metoda 2 od 3: Priprema mesa na manje masne načine
Korak 1. Odrežite masnoću s mesa prije kuhanja
Da biste smanjili sadržaj lipida u mesu, čistim oštrim nožem uklonite svu vidljivu masnoću. Često komadići mesa imaju masnoću koja se nalazi s vanjske strane mesa ili dijelove masti između slojeva mesa. Uklanjanjem ovih proizvoda osigurat ćete da ćete potrošiti manje masti nakon što skuhate meso.
Ako jedete vani i jedete jelo s mesom, pokušajte ne jesti dijelove masti na mesu. Izrežite ih ili jedite oko njih
Korak 2. Koristite biljna ulja za kuhanje mesa
Biljna ulja poput maslinovog ulja, uljane repice, suncokretovog ulja, ulja kikirikija i ulja avokada dobra su opcija za kuhanje mesa. Možete koristiti i margarin. Također biste trebali kuhati drugu hranu poput povrća i žitarica u biljnim uljima kako biste smanjili potrošnju zasićenih masti. Korištenje biljnih ulja umjesto životinjske masti poput maslaca pomoći će u smanjenju sadržaja masti u vašim obrocima.
- Korištenje biljnih ulja i margarina s dodanim stanolima i sterolima umjesto maslaca pomoći će u snižavanju kolesterola.
- Neka vaša kuhinja bude napunjena biljnim uljima kako bi vam bila nadohvat ruke dok kuhate i pripremate meso. Steknite naviku polivanja maslinovog ulja mesom za pečenje i pirjanje mesa u suncokretovom ulju umjesto na maslacu.
- Ako ribu kuhate kod kuće, za kuhanje ribe trebate koristiti biljna ulja. Prelijte losos ili bakalar maslinovim uljem i pecite ih u pećnici. Ribu pecite na roštilju s maslinovim uljem ili uljem repice.
Korak 3. Meso prepržite ili pecite umjesto da ga pržite u tavi
Pečenje ili pečenje mesa može pomoći u smanjenju sadržaja masti u vašim jelima. Pokušajte peći nemasno meso umjesto da ga pržite u tavi. Smeđe meso ispod brojlera umjesto u tavi kako bi se smanjio sadržaj masti.
- Kada pečete ili pečete meso, koristite rešetku kako bi masnoća mogla iscuriti s mesa dok se kuha.
- Prilikom pečenja mesa u pećnici koristite vino, voćne sokove ili marinade na bazi ulja umjesto mesnih kapi.
- Ako pržite meso u tavi, uvijek koristite biljna ulja i pržite meso na tihoj vatri kako biste smanjili sadržaj masti.
Metoda 3 od 3: Reguliranje porcija mesa u obrocima
Korak 1. Uključite u svoju ishranu više hrane za srce
Važno je u prehranu uključiti više hrane za srce, poput orašastih plodova i hrane bogate vlaknima, mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, povrća i nemasnog mesa. Pokušajte ostati koncentrirani na svu hranu koju možete jesti u većim obrocima, poput povrća, i izbjegavajte fokusiranje na ono što ne možete imati.
Na primjer, mogli biste uživati u porciji mesa s velikom porcijom brokolija i mrkve, te ½ šolje do 1 šolje smeđeg pirinča. Cilj je da polovinu tanjura prekrijete povrćem
Korak 2. Dodajte obroke manje porcije mesa
Drugi način na koji još uvijek možete uživati u mesu na dijeti za smanjenje lipida je da u obroke imate manje porcije mesa. Pokušajte povećati svoje porcije povrća i žitarica i smanjiti porcije mesa na tanjuru. Na primjer, umjesto količine mesa veličine šake, možete pokušati s porcijom veličine pola šake.
Također biste trebali paziti da na tanjuru imate više povrća i žitarica nego mesa kako bi vam porcije bile manje. Napunjavanje tanjura povrćem i žitaricama može vam pomoći da se osjećate sitijima i da niste gladni mesa
Korak 3. Meso koristite kao začin
Drugi način na koji možete smanjiti porcije mesa je da meso posmatrate kao začin, a ne kao glavni fokus vašeg obroka. Posipajte mali dio mesa po salatama. Preko pirinča i povrća stavite malu količinu narezanog mesa kako biste ipak dobili malo mesa, ali previše.
Možete pripremiti i jela koja su fokusirana na povrće s malom količinom mesa dodanog radi arome ili začina. Na primjer, možete napraviti temeljac za juhu na bazi mesa i upotrijebiti ga za pripremu juhe od povrća. Ili možete koristiti komad mesa da začinite gulaš od povrća i pasulja
Korak 4. Smanjite broj obroka koje sadrži meso
Umjesto da potpuno isključite meso iz prehrane za snižavanje lipida, pokušajte smanjiti broj teških obroka koje jedete tjedno. Možda jedete obroke usredsređene na povrće pet dana u nedelji, a na mesne obroke dva dana u nedelji. Ili možda imate dva vegetarijanska obroka dnevno i jedan obrok dnevno koji sadrži malu porciju mesa. Pokušajte da meso ne bude u fokusu svakog obroka i promijenite obroke tako da jedete više povrća i žitarica.
Pokušajte imati više zamjena za meso u obrocima kako biste se i dalje osjećali zadovoljno. Napunite svoj tanjur zdravim zamjenama za meso koje je i dalje jednako dobrog okusa kao velika kriška mesa. Portobello hamburgeri sa gljivama, lazanje od patlidžana ili vegetarijanski kari svi su dobra zamjena za mesne teške obroke
Korak 5. Idite na opciju nemasnog mesa kada jedete vani
Kad jedete vani u restoranu, pokušajte na meniju odabrati opciju nemasnog mesa kako ne biste jeli previsoko masno. Potražite opcije nemasnog mesa poput jela od piletine ili posnog goveđeg jela. Isprobajte hamburger od puretine umjesto hamburgera od mljevenog goveđeg mesa. Odlučite se za jelo od ribe umjesto odreska.
Ako niste sigurni koji je sadržaj masti za određene stavke na jelovniku, ne bojte se zatražiti ove podatke od poslužitelja u restoranu. Postavljajte pitanja o stavkama jelovnika s mesom kako biste pronašli onu koja ima niži sadržaj masti
Korak 6. Razgovarajte sa svojim ljekarom o izradi plana ishrane
Ako se borite sa načinom na koji meso možete integrirati u prehranu za smanjenje lipida, razgovarajte sa svojim liječnikom. Možda će vam moći preporučiti određene obroke ili različite načine na koje možete pripremiti meso na zdrav način. Takođe vam mogu staviti plan ishrane koji vam omogućava da i dalje jedete nešto mesa, ali i da održavate dijetu za smanjenje lipida.
