Roditelji koji imaju djecu koja boluju od celijakije možda će biti teško pronaći restorane koji djeci nude zdrave mogućnosti za sigurnu konzumaciju. Ako dijete s alergijom na gluten konzumira pšenicu, čak i u malim dozama, namjerno ili slučajno, to može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Ako želite jesti vani sa svojim djetetom oboljelim od celijakije, postoje neki važni koraci koje možete slijediti kako biste olakšali sigurno i zabavno ručavanje.
Koraci
1. dio 4: Istraživanje restorana
Korak 1. Potražite restorane na mreži
Prvi korak u objedovanju sa djetetom oboljelim od celijakije je istražiti restorane u vašem području. Najlakši i najbrži način za to je da pogledate na mreži. Potražite lokalne restorane i na jelovniku potražite one koji nude proizvode bez glutena. Većina restorana će imati svoj jelovnik na svojoj web stranici, tako da možete pregledati i potražiti odgovarajuća jela.
- Neki restorani mogu naglasiti svoje opcije bez glutena više od drugih, pa pažljivo pogledajte web stranicu.
- Pazite na logo „GF“na meniju.
- Sve je lakše pronaći jela bez glutena, ali ipak biste trebali uvijek prvo provjeriti kako biste izbjegli razočaranje.
Korak 2. Posjetite internetske forume
Možda ćete moći koristiti forume i web stranice koje održavaju osobe s celijakijom kako biste pronašli odgovarajuće restorane. Na ovim web stranicama ljudi bilježe restorane s opcijama bez glutena i mogu dati ocjene o tome koliko dobro restorani rješavaju probleme s glutenom.
- Postoji nekoliko web stranica koje vam omogućuju da tražite lokale bez glutena prema lokaciji.
- Ako ste pronašli odličan restoran s izvrsnim mogućnostima bez glutena, možete ga čak i sami poslati na ove web stranice.
- Time ćete se pridružiti i pomoći drugim ljudima sa celijakijom.
Korak 3. Prvo pokrenite telefon
Nazovite restoran dva puta prije nego što posjetite sa svojim djetetom osjetljivim na gluten. Napravite prvi poziv nekoliko dana unaprijed kako biste provjerili je li restoran održiv izbor za vašu porodicu i nazovite još jednom na dan kada ćete večerati u restoranu. Ako kuhar unaprijed zna, vjerojatnije je da će moći zadovoljiti potrebe vašeg djeteta.
- Unaprijed obavijestite restoran o tome u koji dan ćete jesti vani kako bi uprava bila sigurna da su dostupni jelovnici bez glutena.
- Kuhar može čak ponuditi da skuha nešto posebno bez glutena.
Korak 4. Postavite pitanja
Kad pozovete restoran, trebali biste imati spremna pitanja koja će vam pomoći da utvrdite je li hrana sigurna za vaše dijete s celijakijom. Ova pitanja možete postaviti čak i ako osoba na telefonu kaže da ima opciju bez glutena, samo da provjeri jeste li oboje na istoj stranici. Ako objasnite zašto morate biti sigurni, osoblje će vam vjerovatno biti naklonjeno i u potpunosti vam odgovoriti.
- Pitajte ih imaju li meni bez glutena.
- Pitajte koji se predmeti za vaše dijete mogu napraviti bez glutena.
- Ljubazno ih pitajte znaju li šta je bezglutensko i ako znaju šta je to.
- Također možete pitati je li osoblje u restoranu završilo bilo kakvu obuku bez glutena.
2. dio od 4: Razgovor s osobljem u restoranu
Korak 1. Obavijestite osoblje koje čeka
Kad stignete u restoran, odvojite trenutak da obavijestite konobare da vaše dijete ima celijakiju i da ne može jesti gluten. Najbolje je da to razjasnite na početku, ali učinite to na suptilan i nedemonstrativan način. Nemojte ulaziti i glasno to objavljivati u restoranu jer će ovo vjerovatno sramotiti vaše dijete.
Korak 2. Provjerite jesu li vaši zahtjevi razumljivi
Pobrinite se da osoblje u restoranu shvati na šta mislite kad kažete bez glutena. Objasnite zašto vaše dijete ne može jesti gluten i dajte osoblju neke detalje o hrani koju vaše dijete može, a šta ne smije jesti. Pitajte koje stvari imaju prikladne i zapamtite da vam restoran mora reći ima li stavka žitarice koje sadrže gluten.
- Budite oprezni s juhama, jelima s umakom, umakom ili kockama.
- Glavni dio obroka može biti bez glutena, ali umak koji dolazi s njim možda neće.
- Obavezno još jednom provjerite radi pojašnjenja.
Korak 3. Budite ljubazni i strpljivi
Budite ljubazni i strpljivi kada razgovarate sa osobljem u restoranu. Čak i ako mislite da vam nisu od velike pomoći, imajte na umu stres zbog rada u prometnom restoranu i pokažite malo strpljenja. Morate postaviti ključna pitanja o hrani bez glutena, ali ljubaznost i ljubaznost će stvoriti bolju atmosferu i osoblje će vam možda biti draže.
Korak 4. Budite oprezni zbog mogućeg unakrsnog kontakta
Morate biti svjesni potencijalnih rizika od unakrsnog kontakta u pripremi hrane. Restorani možda nisu tako oštri po ovom pitanju kao po drugim pitanjima glutena, pa se svakako raspitajte o tome. Na primjer, pazite na pohane i pržene stavke na jelovniku. Stvari poput ribe i piletine su dobre, ali ako su pržene u istoj tavi kao i pohane namirnice bez glutena, postoji opasnost od unakrsne kontaminacije.
- Pitajte osoblje koje čeka da li može koristiti zasebne posude kako bi se osiguralo da nema zagađenja.
- Površina na kojoj se priprema hrana još je jedno potencijalno mjesto za unakrsnu kontaminaciju.
- Ne dopustite da vaše dijete dijeli hranu s vašeg tanjira jer neka vaša hrana može biti kontaminirana namirnicama koje sadrže gluten.
Dio 3 od 4: Razumijevanje celijakijskih zahtjeva
Korak 1. Znajte šta vaše dijete može jesti
Kad ste u restoranu, bit će vam korisno ako identificirate jela koja su obično bez glutena. Neke od namirnica i sastojaka koje osoba sa celijakijom može bezbjedno jesti:
- Namirnice napravljene od brašna kukuruza, pirinča, heljde, sirka, mandarine, slanutka, kvinoje, tapioke, tefa i krompira.
- Obično meso, riba, mahunarke, orasi, ulja, mlijeko, sir, jaja, voće i povrće su također u redu.
- Sve dok nije došlo do unakrsne kontaminacije, vaše dijete još uvijek može jesti široku paletu hrane.
Korak 2. Identificirajte stvari koje treba izbjegavati
Jednako je korisno poznavanje namirnica koje će vaše dijete morati izbjegavati. Osoba sa celijakijom trebala bi se kloniti svega što ima pšenicu, ječam, raž ili većinu zobi. To uključuje sve s običnim brašnom, pohanjem, soja sosom, teriyaki umakom i bilo kojim drugim začinima koji mogu uključivati brašno.
Zapamtite da ako naručite salatu, vaše dijete neće moći kuhati krutone ili bilo koji preljev napravljen od kruha bez glutena
Korak 3. Pomozite svom djetetu da se nosi
Vašem djetetu može biti teško jesti vani, znajući da su zahtjevi vrlo važni. Možda će se osjećati pomalo neugodno ako joj se privuče pažnja. Pokušajte ostati opušteni i strpljivi kako biste djetetu olakšali. Naravno, važno je da ste 100% sigurni da vaše dijete neće jesti ništa od čega bi joj pozlilo, ali pokušajte postavljati pitanja na miran način.
- Ako vam je netko na telefonu rekao da postoje opcije bez glutena, ali kad stignete tamo, potrošilo se, nemojte praviti scenu.
- Vaše dijete vjerovatno samo želi da ga tretiraju kao i sve ostale, pa budite suptilni dok ste u restoranu.
- Vremenom ćete se vi i vaše dijete naviknuti na zahtjeve prehrane bez glutena i naučiti kako se dobro hraniti.
- Snažna podrška porodice je neophodna, stoga nemojte učiniti da se vaše dijete osjeća izdvojeno ili nesposobno za normalan život.
- Prehrana je dobar način da pokažete da celijakija ne mora imati veliki utjecaj na vaš život.
Dio 4 od 4: Pomozite svom djetetu da uživa u objedovanju
Korak 1. Pomozite svom djetetu da odabere odgovarajuća jela
Važan dio odgoja djeteta sa celijakijom je pomoći mu da nauči šta smije, a šta ne smije jesti. Pokušajte to učiniti na što pozitivniji način, a večera je odličan povod za to. Provedite ga kroz jelovnik i uvijek naglašavajte stvari koje može pojesti umjesto stvari koje ne može.
- Istaknite dostupne izbore i potaknite dijete da nauči šta je dobro za jesti.
- Vaše dijete će možda htjeti napraviti neke jelovnike s podacima o odgovarajućim jelima u restoranima u koje često idete.
- Ohrabrite svoje dijete da postavlja pitanja i da napreduje prema osamostaljivanju i izboru obroka bez mame ili tate.
Korak 2. Objasnite zašto vaše dijete ne može jesti određene stvari
Vaše dijete može biti frustrirano ili iznervirano kada joj kažete da ne može jesti ono što bi htjela ili ono što neko drugi jede. Važno je da možete objasniti zašto i pomoći svom djetetu da shvati njeno stanje. Objasnite da vaše dijete ne može jesti gluten jer nanosi štetu tijelu i otežava mu da raste snažno i zdravo. Prilagodite svoje objašnjenje uzrastu i nivou razumijevanja vašeg djeteta.
- Možete koristiti internetske igre i video zapise kako biste svom djetetu objasnili celijakiju.
- Objasnite da celijakija nije alergija poput sezonske alergije, već je to autoimuni poremećaj koji izaziva gluten. Objasnite da liječnici još uvijek ne razumiju u potpunosti poremećaj, ali misle da neki ljudi nasljeđuju bolest i ne mogu pravilno probaviti gluten. Ako ga osoba ne može pravilno probaviti, ali ga ipak jede, to može uzrokovati imunološki sustav njezina tijela da napadne sluznicu želuca i crijeva.
- Recite da otprilike 1 od 133 stanovnika SAD -a ima celijakiju i da nije sama.
- Ako vaše dijete razumije njeno stanje, rješavanje problema u restoranu trebalo bi biti lakše i manje stresno. Podsjetite je da će izbjegavanje glutena umanjiti sve simptome (poput nadutosti), omogućiti će joj tijelu da apsorbira potrebne vitamine i hranjive tvari i može smanjiti rizik od raka GI kasnije u životu.
Korak 3. Zabavite se u restoranu
Važno je da kada jedete vani, ne budete previše pod stresom ili frustrirani. Pokušajte održati raspoloženje laganim i neka pronalaženje hrane bez glutena postane dio zabave pri objedovanju. Pod pretpostavkom da ste prethodno nazvali i uvjerili se da postoje odgovarajuća jela za vaše dijete, ne biste trebali brinuti da će propustiti.
- Opuštanje i zabava dok jedete vani važan je dio pokazivanja vašem djetetu da celijakija ne mora imati veliki utjecaj na njegov način života.
- Stekavši više iskustva u prehrani i učeći o prehrani, pokazati ćete svom djetetu da još uvijek može sudjelovati u svim zabavnim stvarima, poput zabava i putovanja.
Korak 4. Obračunajte se sa izbirljivim jedečima
Ako je vaše dijete uznemireno jer ne može pojesti nešto što želi, pokušajte suosjećati i pokazati razumijevanje. Na to se može biti teško naviknuti, ali važno je da se uvjerite da je vaše dijete svjesno različitih zamjena i dostupnih opcija. Eksperimentirajte s novim stvarima i tražite načine da dodate što više raznolikosti.
- Upamtite da je jelo multisenzorno iskustvo, pa vaše dijete može odbiti pogled ili miris, a ne okus.
- Pokušajte upoznati svoje dijete sa širokim spektrom mirisa koristeći začine različitosti kod kuće. Ovo može učiniti vaše dijete otvorenijim za isprobavanje stvari u restoranu.
- Uvedite različite teksture, poput glatke, hrskave i vlažne hrane kako biste djetetu proširili iskustvo prehrane.
- Ako vaše dijete nije uvjerilo jelo, potaknite ga da za početak zagrize, umjesto da ga pritiskate da pojede cijelu hranu.
- Budite strpljivi, razumljivi i uporni i možete pomoći svom djetetu da shvati svu veliku raznolikost hrane koja mu je još na raspolaganju.
