Konzumiranje previše šećera može stvoriti razne zdravstvene probleme, pa se mnogi okreću umjetnim zaslađivačima kao zamjeni. Kad dođe vrijeme za odabir zamjene za šećer, važno je prvo uzeti u obzir okus i vaše osobne preferencije. Neki zaslađivači su bolji i u tekućinama ili za pečenje od drugih. Možete čak i pomiješati nekoliko zaslađivača zajedno dok ne pronađete pravu kombinaciju za sebe.
Koraci
Metoda 1 od 3: Upoređivanje popularnih umjetnih zaslađivača
Korak 1. Isprobajte aspartam ako želite široko dostupan proizvod
NutraSweet i Equal, koji dolaze u malim pakiranjima za jedno posluživanje, zaslađivači su aspartama. Gotovo svaka trgovina mješovite robe nudi mnoge proizvode u koje je umiješan aspartam. Ovo jedinjenje aminokiselina odobrila je FDA prije više od 3 decenije i nastavlja biti vrlo popularno među potrošačima.
- Obično dolazi u sitnim granulama koje su oko 180 puta slađe od šećera. Mala količina aspartama ide dugim putem.
- Većina ljudi nema problema s podnošenjem aspartama. No, ako imate fenilketonuriju (PKU) (rijetko genetsko stanje), morat ćete pažljivo pročitati etikete proizvoda i izbjegavati konzumaciju aspartama.
Korak 2. Koristite saharin ako želite već dugo zaslađivač
Saharin je prvi put upotrijebljen 1870 -ih godina i pakiran gotovo stoljeće kasnije kao Sweet’N Low i drugi oblici. Saharin je oko 300 puta slađi od konzumnog šećera i dobro se miješa s hranom i pićem. Saharin je obično blag u želucu, što ga čini omiljenim kod nekih potrošača.
FDA je 2000. odobrila saharin za potrošačku upotrebu. Prije ove odluke postojali su neki strahovi da bi saharin mogao biti povezan s razvojem raka mjehura
Korak 3. Provjerite sukralozu ako želite vrlo slatku opciju pečenja
Splenda dolazi u malim paketima za jedno posluživanje i najčešća je robna marka sukraloze. Sukraloza je oko 600 puta slađa od bijelog stonog šećera. To znači da možete koristiti malu količinu za veliki učinak. Dobro se snalazi i pri visokim temperaturama, pa je zamjena za šećer u mnogim pekarima.
- FDA je proglasila sukralozu sigurnom za potrošačku upotrebu. Međutim, postoji zabrinutost da sukraloza može uzrokovati nekontrolirano povećanje tjelesne težine.
- Ako koristite Splenda za zamjenu šećera, 24 paketića su jednaka 1 šalici šećera.
Korak 4. Isprobajte steviju za biljnu opciju
Truvia i Splenda Naturals oboje su granulirane, za jedno posluživanje, zaštićene verzije stevije. Stevija se ekstrahira iz biljaka sličnih krizantema, a zatim se pakira u obliku kristala ili tekućine. Stevija je niskokalorična opcija jakog slatkog okusa.
- Stevija se može činiti kao „prirodnija“zamjena za šećer, ali to može dovesti u zabludu jer se vrlo obrađuje.
- Osobe koje pate od niskog krvnog tlaka ne bi trebale konzumirati Steviju jer može dodatno smanjiti nivo.
Korak 5. Umiješajte acesulfam ako planirate kombinirati zaslađivače
Zbog gorkog okusa, većina ljudi miješa acesulfam s drugim zaslađivačem, poput sukraloze. Acesulfam je jedan od najboljih umjetnih zaslađivača za pečenje, jer se ne raspada na visokim temperaturama. Međutim, poželjet ćete ga koristiti umjereno, jer umnožava slatkoću šećera za 200%.
- Najbolje je miješati acesulfam i sukralozu u omjeru 75/25.
- Iako je FDA odobrila acesulfam prije mnogo godina, neke grupe potrošača i dalje su zabrinute zbog njegovih mogućih učinaka na zdravlje, poput glavobolje i depresije.
Korak 6. Testirajte šećerne alkohole na zamjenu niskokaloričnog šećera
Šećerni alkoholi su proizvedena kemijska jedinjenja čiji je okus oko 60-70% sladak kao šećer. Zbog svoje tekuće prirode, često se koriste u slatkišima ili gumama. Ako želite suptilan način dodavanja slatkoće vašoj hrani ili piću bez puno dodatnih kalorija, ovo bi mogla biti dobra opcija.
- Šećerni alkoholi nose različita imena, uključujući ksilitol, eritritol, sorbitol i maltitol.
- FDA općenito vjeruje da su šećerni alkoholi sigurni za konzumaciju. Međutim, trebate ih držati podalje od kućnih ljubimaca jer mogu uzrokovati ozbiljne bolesti ili čak smrt kod kućnih ljubimaca.
Korak 7. Dodajte neotame za intenzivnu zamjenu za šećer
Proizvođači neotam često koriste kao dodatak sokovima ili čak kozmetičkim proizvodima. To je kemijski izmijenjena verzija aspartama dizajnirana da bude izuzetno slatka. Neotam je oko 7 000 puta slađi od bijelog stonog šećera.
- Čak i uz dodatne kemijske promjene, neki zdravstveni stručnjaci tvrde da je neotam zapravo sigurniji za upotrebu od svog aspartama.
- FDA je također odobrila neotame za potrošačku potrošnju. Međutim, postoji zabrinutost da bi neotam mogao nadražiti vaš respiratorni sistem.
Korak 8. Koristite advantame ako želite najnoviju opciju
Otprilike 20.000 puta slađi od konzumnog šećera, advantame sadrži punč slatkoće. To znači da ga većina potrošača izbjegava koristiti osim ako ne proizvodi masovno proizvod, poput džemova, želea ili sirupa. Također se dobiva iz aspartama kao dio kemijskog procesa i dostupan je u obliku praha.
FDA je odobrila dodatak za opću upotrebu 2014. godine, što ga čini jednim od najnovijih umjetnih zaslađivača koji se pojavio na tržištu
Metoda 2 od 3: Upotreba zaslađivača za vaše zdravlje
Korak 1. Razgovarajte sa svojim ljekarom ako već imate postojeće stanje
U nekim slučajevima, umjetni zaslađivači mogu uzrokovati da vaše tijelo reagira na nezdrave načine. Ako imate zdravstveno stanje, poput dijabetesa, zakažite termin ili nazovite svog ljekara prije upotrebe zamjena za šećer. Vaš ljekar će vam možda takođe predložiti najbolji umjetni zaslađivač.
Na primjer, ljudi s dijabetesom koji konzumiraju sukralozu mogli bi otkriti da im inzulin skoči odmah nakon jela ili pića, iako je to rijetkost
Korak 2. Pratite kalorije iz umjetnih zaslađivača
Većina umjetnih zaslađivača i dalje sadrži kalorije, pa će te prazne kalorije dodati vašoj prehrani. Pratite koliko umjetnih zaslađivača konzumirate i pokušajte se ograničiti na manje od 25 grama dnevno. Informacije o nutritivnoj vrijednosti potražite na pakiranju zaslađivača ili kutiji proizvoda.
Na primjer, 1 žličica Equal -a je 13 kalorija. Jedno pakovanje Splende sadrži 3 kalorije
Korak 3. Izbjegavajte konzumiranje previše nezdrave hrane sa niskim/nikakvim sadržajem šećera
Pazite da ne pretjerate u hrani koja sadrži više kalorija ili masti samo zato što je napravljena od umjetnih zaslađivača. Neke namirnice, poput kolačića, na svom pakiranju reklamiraju „bez šećera“, ali su i dalje pune masti i kalorija. Pažljivo pročitajte etikete bilo koje prerađene hrane prije nego što je pojedete.
Korak 4. Zamijenite slatkiše zdravim i zasitnim grickalicama
Ako nađete da svakodnevno koristite više paketa zaslađivača, razmislite o zamjeni tih pića ili hrane zdravim alternativama. Dodajte krišku limuna ili naranče u čašu vode, umjesto umjetnog zaslađivača. Izbjegavajte kolačiće pune umjetnih zaslađivača, a umjesto toga idite s paketićem oraha na užinu.
Kao opće pravilo, možete sigurno popiti ili pojesti oko 32 paketa umjetnih zaslađivača s aspartamom dnevno. To je predložilo dnevno ograničenje za 8 paketa umjetnih zaslađivača koji sadrže saharin
Metoda 3 od 3: Vrednovanje ukusa, tekstura i upotrebe
Korak 1. Birajte između kristalnih ili tekućih zaslađivača
Equal, Stevia i drugi umjetni zaslađivači dolaze u malim pakiranjima ili sipaju posude napunjene kristalima. Ovi paketi su često odlični za praktičnost i upotrebu u pokretu. Međutim, pićima ili hrani dodavat će blago zrnatu teksturu dok se kristali potpuno ne otope. Tekući zaslađivači često se koriste u masovnoj proizvodnji i potrošačima bi se mogao svidjeti njihov ukus.
Korak 2. Isprobajte različite zaslađivače za pečenje
Prirodni šećer daje određenu konzistenciju i volumen kada se dodaje receptima. Umjetni zaslađivači mogu poremetiti prirodnu ravnotežu recepta, ako se prethodno pažljivo ne ispitaju. Pročitajte upute na pakiranju zaslađivača za „zamjene šećera“i pažljivo slijedite sve prijedloge.
- Na primjer, sukraloza (Splenda) često može zamijeniti bijele šećere u vašem receptu, ali ne i smeđe. Dodavanje sukraloze za sve šećere može učiniti vaš pekarski okus težim.
- Aspartam nije postojan na toplinu, pa općenito nije dobar za kuhanje ili pečenje.
Korak 3. Obratite pažnju na okus okusa zaslađivača
Jedite malu količinu zaslađivača sami. Sačekajte da se potpuno otopi u ustima. Zatim pomaknite usta i jezik i provjerite primjećujete li posebno problematičan okus. Neki zaslađivači mogu imati pretjerano sladak okus, dok drugi mogu ostaviti kiselkast okus u ustima.
- Između ovih testova ukusa potpuno isperite usta vodom.
- Stevija ima gorak okus, dok saharin može imati previše sladak okus.
Video - Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu podijeliti s YouTubeom
Upozorenja
- Pretjerana upotreba umjetnih zaslađivača povezana je s povećanjem tjelesne težine.
- Redovita upotreba umjetnih zaslađivača može uzrokovati da poželite više slatkiša.
