Ako sumnjate da imate alergiju na hranu ili netoleranciju, postoji nekoliko ključnih načina za identifikaciju određene hrane ili hrane koja uzrokuje probleme. Slijedite ove korake da biste utvrdili svoje potencijalne probleme.
Koraci
1. dio 3: Vodite dnevnik hrane
Korak 1. Pratite sve što jedete najmanje 2 sedmice
Ako niste sigurni koja vam određena hrana čini probleme, vodite dnevnik hrane dvije ili više sedmica. Evidentiranje hrane i simptoma može vam pomoći da povežete određenu hranu ili sastojke s određenim reakcijama. Kad steknete ideju o nekoliko namirnica koje mogu uzrokovati nelagodu, možete isprobati eliminacijsku dijetu ili formalno testiranje alergije u ordinaciji za alergologe.
Korak 2. Zapišite sve što jedete i pijete
Neophodno je imati potpunu evidenciju svega što konzumirate tokom sedmica u svom dnevniku hrane.
- Nastavite s redovitom ishranom, ali nosite mali notes ili upotrijebite funkciju bilješki na svom pametnom telefonu za snimanje grickalica, kupovina automata i drugih pića ili zalogaja koje možete jesti tijekom dana.
- Uključite sve sastojke. Na primjer, ako jedete zobeni kolačić, zapišite sve sastojke ili spremite popis sastojaka ako se kolačić kupuje u trgovini. To će vam pomoći da odredite koja hrana uzrokuje probleme. Trebali biste biti u mogućnosti razlikovati netoleranciju zobi i jaja tako što ćete točno znati što sve jedete i izvršiti eliminaciju i ponovno uvođenje kasnije, sve dok je to sigurno.
SAVJET STRUČNJAKA
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Korak 3. Pažljivo zabilježite vrijeme, vrstu i ozbiljnost reakcija
U nekim slučajevima, intolerancija na hranu može se zamijeniti sa stvarnim alergijskim reakcijama, a vremenske reakcije mogu ukazivati na pogrešnu hranu.
Zapišite pojedinosti o simptomima kao što su svrbež, oteklina, koprivnjača, nelagoda u želucu, proljev, mučnina, grčevi, groznica i sve druge reakcije kože ili gastrointestinalnog trakta. To će vam pomoći u identifikaciji vrste osjetljivosti koju imate i tehnikama upravljanja koje će biti najprikladnije za vašu intoleranciju na hranu ili alergiju
Korak 4. Razgovarajte o svojim nalazima s dijetetičarom ili liječnikom
Nakon što napravite detaljan dnevnik hrane, možete razgovarati o potencijalno štetnim namirnicama sa stručnjakom za prehranu ili alergologom kako biste identificirali određenu hranu koju treba izbjegavati ili strategije za smanjenje reakcija.
Dio 2 od 3: Izvršite eliminacijsku dijetu ili test izazova
Korak 1. Razgovarajte sa svojim liječnikom o eliminacijskoj dijeti
Nakon što prikupite detaljne informacije o svojoj prehrani i simptomima i razgovarate o tome s medicinskim osobljem ili nutricionistom, razmislite o provođenju eliminacijske dijete ili izazovnom testu kako biste odredili određene probleme s hranom. Ako osjetite anafilaksiju od bilo koje hrane, nemojte pokušavati izvoditi eliminacijsku dijetu ili oralni izazov bez nadzora liječnika. Međutim, ako su vaše reakcije obično blage ili neopisive, eliminacijska dijeta ili oralni izazov mogu pomoći u sužavanju popisa mogućnosti.
Korak 2. Odaberite popis namirnica koje treba ukloniti
Nakon što pažljivo pregledate svoj dnevnik hrane za hranu za koju se čini da je povezana sa simptomima, napravite popis namirnica koje ćete u potpunosti izbaciti iz prehrane, iako privremeno.
Osim ako ne sumnjate na alergiju ili netoleranciju na vrlo rasprostranjen sastojak, poput pšenice ili mliječnih proizvoda, izbjegavajte dramatično ograničavanje dnevne prehrane odabirom ne više od 5 pojedinačnih namirnica koje morate ukloniti odjednom
Korak 3. Započnite eliminacijsku dijetu strogo izbjegavajući odabranu hranu 3 do 4 sedmice
Za to vrijeme nastavite bilježiti svoju prehranu i simptome. Ako su simptomi nestali ili nestali, dodajte jednu hranu svake sedmice u svoju prehranu i nastavite pratiti reakcije.
- Ako ponovno uneta hrana ne izazove reakciju tijekom cijele sedmice, prekrižite je sa liste potencijalnih netolerancija i sljedeću sedmicu unesite sljedeću hranu. Nastavite na ovaj način sve dok ne identificirate određenu hranu ili hranu koja izaziva reakcije, izbjegavajući ih i prekinuvši izazov na tjedan dana ako se simptomi vrate.
- Budite oprezni pri izbacivanju hrane. Na primjer, ako sumnjate da je med sastojak koji uzrokuje simptome, provjerite na etiketama kolačiće, umake, žitarice, aromatizirane orahe, čajeve u bocama. Ako jedete puno prethodno zapakiranih ili pripremljenih namirnica, uvijek provjerite naljepnice sastojaka kako biste provjerili mogu li namirnice za koje sumnjate da sadrže potencijalne sastojke.
Korak 4. Pratite svu hranu koja izaziva reakcije nakon ponovnog uvođenja
Napravite popis hrane koja je uzrokovala simptome i držite je izvan svakodnevne prehrane dok ne razgovarate o reakcijama sa zdravstvenim radnikom ili se ne testirate na određenu hranu.
Ako ste doživjeli reakciju na hranu s više sastojaka, zapišite sve sastojke u namirnicu, uključujući aditive, konzervanse, boje i dodatke prehrani. Iako se jabučni umak, senf ili soda mogu činiti kao okidač, počinitelj bi zaista mogao biti začin, dodatak hrani ili zamjena za šećer
Korak 5. Ponovite postupak ako je potrebno dok reakcije ne nestanu
Ako nastavite osjećati simptome, iako smanjene težine ili učestalosti, moguće je da ste identificirali većinu prekršitelja u svojoj prehrani ili da ste propustili skrivene okidače prisutne u prerađenoj hrani.
- Ako vam je potrebna pomoć u prilagođavanju eliminacijske prehrane, obratite se za savjet dijetetičaru ili liječniku poput alergologa. U nekim slučajevima možda će moći pregledati vašu listu sumnjive hrane i vaš dnevnik hrane kako bi identificirali potencijalna područja za eksperimentiranje.
- Na primjer, nutricionist će možda moći pogledati vaše bilješke i identificirati uvredljive grupe ili vrste hrane (poput sjemena voća ili emulgatora u umacima), unakrsnu kontaminaciju (često orašastim plodovima ili žitaricama) ili nepotpunu eliminaciju (zbog skrivenih izvora) štetnog sastojka ili više objavljenih naziva sastojaka na etiketama hrane).
Korak 6. Izvršite usmeni izazov ako mislite da ne podnosite neku hranu
Oralni izazovni test uključuje konzumiranje malih, ali povećanih porcija jedne hrane, ostavljajući vrijeme između povećanih doza za otkrivanje reakcija. Ako nema reakcije, konzumira se povećana količina.
- Ako osjetite oticanje, koprivnjaču ili bilo kakve simptome anafilaksije nakon konzumiranja određene hrane, nemojte raditi oralni test izazova bez izravnog nadzora liječnika ili alergologa.
- U oralnim izazovnim testovima odjednom se testira samo jedna specifična hrana kako bi se izbjegla zabuna s drugom potencijalnom osjetljivošću na hranu. Nemojte raditi više od jednog oralnog testa izazova sedmično osim pod nadzorom zdravstvenog radnika.
Dio 3 od 3: Testirajte se na alergije na hranu
Korak 1. Potražite test ako niste sigurni i radi sigurnosti
U mnogim slučajevima može biti teško odrediti intoleranciju na hranu. Ako ste već izveli vježbu dnevnika hrane i eliminacijsku dijetu ili oralni izazov, zakažite sastanak s alergologom, koji će možda moći odrediti potencijalne alergene putem testova uboda kože ili krvnih pretraga. Također vas mogu educirati o razlikama između alergija na hranu i netolerancije.
U slučajevima blagih ili promjenjivih reakcija na hranu, korištenje vaše povijesti najvažniji je dio dijagnoze
Korak 2. Razgovarajte s alergologom da biste saznali trebate li testiranje uboda kože
U većini slučajeva kožni ubodni testovi mogu se brzo i sigurno izvesti u ordinaciji stručnjaka za alergije.
Kožni ubodni testovi uključuju umetanje male količine potencijalnih prijestupnika ispod površine kože. Ako se pojavi kvrga, to znači da ste osjetljivi na tu hranu, što može dovesti do dijagnoze alergije na hranu
Korak 3. Pitajte svog alergologa da li vam je potreban test alergije na krv
Test alergije na krv uključuje mali vađenje krvi koje će se poslati u laboratoriju na testiranje. Za postizanje rezultata može proći nekoliko sedmica.
Krvni testovi i testovi uboda kože mogu biti od pomoći pri utvrđivanju da li ste alergični na određenu hranu. Razgovarajte sa svojim alergologom da vidite da li vam bilo koji od njih odgovara
Video - Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu podijeliti s YouTubeom
Savjeti
Ako vodite dnevnik ishrane za svoje dijete, zatražite pomoć njegovih ili njenih učitelja kako biste osigurali da vaše dijete ne konzumira hranu za koju niste svjesni
Upozorenja
- Pazite da ovo ne pretvorite u lov na hipohondra. U nekim slučajevima postoji rizik od samo-dijagnoze koja se javlja samo iz želje, iz nastojanja da se izdvoje od drugih zbog posebne netolerancije na hranu. Ako postoji bilo kakva sumnja, potražite savjet liječnika koji je specijaliziran za alergije na hranu umjesto da pretpostavlja da ste alergični.
- Neka hrana može izazvati ozbiljne alergijske reakcije koje zahtijevaju injekcije epinefrina. Ako ste vi ili vaše dijete prethodno imali anafilaktičku reakciju, nemojte pokušavati samostalno odrediti alergije na hranu.
